¿Te gusta la pizza? Entonces esta es una que no puedes dejar de probar. La pizza de berenjena que te propongo realizar hoy es una pizza diferente a la tradicional y bastante original. La berenjena es una fruta que habitualmente incorporamos en nuestra dieta cotidiana. Sin embargo, muchas veces no le sacamos todo el partido que podríamos y no la utilizamos en muchas recetas.
Además, aún existen muchas personas que se resisten a comerla por el sabor amargo que pueden llegar a tener. Pese a que existen varias técnicas que se pueden aplicar para evitar ese sabor tan característico. Generalmente no las aplico cuando preparo la pizza de berenjena y aún así no se siente el amargor ya que se integran bien con el sabor del queso y la salsa.
Cuando comiences a preparar recetas que incluyan berenjenas como esta lasagna de berenjenas o estas milanesas de berenjenas light verás que es tan versátil que se adapta a un gran número de platillos y queda realmente muy sabrosa. En este caso no es necesario colocarle otros ingredientes por sobre el queso Dambo como morrón, hongos o aceitunas porque el sabor suave de la berenjena puede sentirse invadido. Para esta pizza voy a utilizar la salsa de tomate casera hecha de tomates naturales que compartí aquí en el blog. Así que puedes pasarte por ahí primero para ver cómo hacer la salsa y luego sigues con el paso a paso. Anímate a hacerla y coméntame si tuviste éxito con esta receta.
Si te interesa ver más recetas de pizzas diferentes a la tradicional, te recomiendo visitar la pizza con harina de avena y la pizza de arroz que tengo publicadas. También están deliciosas y están hechas sin harinas refinadas.
Si te gustó y te resultó útil, te invito a que compartas la receta en las diferentes redes sociales con tus amigos y seguidores. Así terminaremos con el mito de las berenjenas amargas.
Ingredientes para la Pizza de Berenjena
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Ingredientes
500g de harina
1 sobre de levadura seca instantánea (aprox. 10g)
2 tazas de salsa de tomate casera (haz clic en el enlace para ver la publicación)
250g a 300g queso Dambo en trozos
1 berenjena grande
2 cdas. de aceite de oliva extra virgen
500 mL de agua tibia (aproximadamente)
1 cdta. de sal fina
½ cdta. de azúcar
Orégano (al gusto)
Aceite de oliva (cantidad necesaria)
Preparación de la berenjena
Instrucciones
- Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de ½ cm de grosor.
- Colocarlas en una sartén con un fondo de aceite de oliva e ir dorando las rodajas de berenjena.
- Retirar y colocar sobre papel absorbente hasta el momento de utilizarlas en la pizza.
Preparación de la pizza de berenjena
Instrucciones
- Poner en un bol la harina y mezclar con la sal. Hacer un hueco en el centro y colocar ahí la levadura, el azúcar, las dos cucharadas de aceite de oliva y formar la masa con el agua tibia agregándola poco a poco. Nos debe quedar una masa tierna pero que no se nos pegue a las manos.
- Formar un bollo, rociarlo con un poquito de aceite de oliva y cubrir con papel film.
- Dejar descansar en un lugar tibio hasta que la masa duplique su tamaño.
- Luego, colocar sobre la mesa y quitar el aire de la masa, se puede hacer una pizza grande o dos más chicas.
- Estirar la masa con un palote de amasar y llevar a un molde para horno o pizzera.
- Untar la masa con un poquito de la salsa solo para dar color.
- Dejar leudar unos 20 minutos y llevar al horno caliente hasta que la masa levante (esto es una pre-cocción).
- Retirar del horno, colocar el resto de la salsa y las berenjenas. Volver a llevar al horno hasta que comiencen a dorar los bordes.
- Retirar del horno nuevamente y colocar el queso rallado. Para rallarlo utilizar la parte gruesa del rallador.
- Finalmente, espolvorear con orégano y llevar otra vez al horno hasta fundir el queso.
- ¡Servir y disfrutar!
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