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Pizza de Berenjenas

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¿Te gusta la pizza? Entonces esta es una que no puedes dejar de probar. La Pizza de Berenjenas que te propongo realizar hoy es una pizza diferente a la tradicional y bastante original. La berenjena es una fruta que habitualmente incorporamos en nuestra dieta cotidiana, sin embargo, muchas veces no le sacamos todo el partido que podríamos y no la utilizamos en muchas recetas. Además, aún existen muchas personas que se resisten a comerla por el sabor amargo que pueden llegar a tener, pese a que existen varias técnicas que se pueden aplicar para evitar ese sabor tan característico. Generalmente no las aplico cuando preparo la Pizza de Berenjenas y aún así no se siente el amargor ya que se integran bien con el sabor del queso y la salsa.

Cuando comiences a preparar recetas que incluyan berenjenas como esta lasagna de berenjenas o estas milanesas de berenjenas light verás que es tan versátil que se adapta a un gran número de platillos y queda realmente muy sabrosa. No es necesario colocarle otros ingredientes por sobre el queso Dambo como morrón, hongos o aceitunas porque el sabor suave de la berenjena puede sentirse invadido.
Anímate a hacerla y coméntame si tuviste éxito con esta receta. Si te gustó y te resultó útil, te invito a que compartas la receta en las diferentes redes sociales con tus amigos y seguidores y así terminaremos con el mito de las berenjenas amargas.

Ingredientes para la Pizza de Berenjenas

Ingredientes

  • 500g de harina
  • 1 sobre de levadura seca instantánea
  • ½ cdta. de azúcar
  • 2 cdas. de aceite de oliva
  • ½ l de agua tibia (aproximadamente)
  • 1 cdta. de sal fina
  • 2 tazas de salsa pizzera
  • 250g a 300g queso Dambo en trozos
  • 1 Berenjena grande
  • Orégano (cantidad deseada)
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)

Preparación de la masa

Instrucciones

  1. Poner en un bol la harina, mezclar con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar ahí la levadura, el azúcar, el aceite y formar la masa con el agua tibia agregándola poco a poco, nos debe quedar una masa tierna pero que no se nos pegue a las manos.
  2. Formar un bollo, luego, rociarlo con un poquito de aceite y cubrir con papel film.
  3. Dejar descansar en lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
  4. Colocar sobre la mesa para quitar el aire de la masa, se puede hacer una grande o dos más chicas.
  5. Estirar la masa y llevar a molde o pizzera.
  6. Untar la masa con un poquito de la salsa solo para dar color.
  7. Dejar leudar unos 20 minutos y llevar a horno caliente hasta que levante (esto es una pre-cocción).
  8. Retirar del horno, colocar el resto de la salsa, las berenjenas, volver a llevar al horno hasta que comiencen a dorar los bordes.
  9. Retirar del horno nuevamente y colocar el queso rallado, utilizando la parte gruesa del rallador.
  10. Finalmente, espolvorear con orégano y llevar otra vez al horno hasta fundir el queso.

Preparación de la berenjena

Instrucciones

  1. Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de ½ cm de grosor.
  2. Colocar en una sartén un fondo de aceite de oliva e ir dorando las berenjenas.
  3. Retirar y colocar sobre papel absorbente hasta el momento de utilizarlas en la pizza.

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Vicente

Me parece una pizza muy jugosa y fácil de hacer