Pizza de Berenjenas

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¿Te gusta la pizza? Entonces esta es una que no puedes dejar de probar. La Pizza de Berenjenas que te propongo realizar hoy es una pizza diferente a la tradicional y bastante original. La berenjena es una fruta que habitualmente incorporamos en nuestra dieta cotidiana, sin embargo, muchas veces no le sacamos todo el partido que podríamos y no la utilizamos en muchas recetas. Además, aún existen muchas personas que se resisten a comerla por el sabor amargo que pueden llegar a tener, pese a que existen varias técnicas que se pueden aplicar para evitar ese sabor tan característico. Generalmente no las aplico cuando preparo la Pizza de Berenjenas y aún así no se siente el amargor ya que se integran bien con el sabor del queso y la salsa.

Cuando comiences a preparar recetas que incluyan berenjenas como esta lasagna de berenjenas o estas milanesas de berenjenas light verás que es tan versátil que se adapta a un gran número de platillos y queda realmente muy sabrosa. No es necesario colocarle otros ingredientes por sobre el queso Dambo como morrón, hongos o aceitunas porque el sabor suave de la berenjena puede sentirse invadido.
Anímate a hacerla y coméntame si tuviste éxito con esta receta. Si te gustó y te resultó útil, te invito a que compartas la receta en las diferentes redes sociales con tus amigos y seguidores y así terminaremos con el mito de las berenjenas amargas.

Ingredientes para la Pizza de Berenjenas

– 500g de harina
– 1 sobre de levadura seca instantánea
– ½ cdta. de azúcar
– 2 cdas. de aceite de oliva
– ½ l de agua tibia (aproximadamente)
– 1 cdta. de sal fina
– 2 tazas de salsa pizzera
– 250g a 300g queso Dambo en trozos
– 1 Berenjena grande
– Orégano (cantidad deseada)
– Aceite de oliva (cantidad necesaria)

Preparación de la masa

1) Poner en un bol la harina, mezclar con la sal, hacer un hueco en el centro y colocar ahí la levadura, el azúcar, el aceite y formar la masa con el agua tibia agregándola poco a poco, nos debe quedar una masa tierna pero que no se nos pegue a las manos.
2) Formar un bollo, luego, rociarlo con un poquito de aceite y cubrir con papel film.
3) Dejar descansar en lugar tibio hasta que duplique su tamaño.
4) Colocar sobre la mesa para quitar el aire de la masa y estirar, se puede hacer una grande o dos más chicas.
5) Estirar finas y llevar a placa.

6) Untar la masa con un poquito de la salsa solo para dar color.
7) Dejar leudar unos 20 minutos y llevar a horno caliente hasta que levante (esto es una pre-cocción).
8) Retirar del horno, colocar el resto de la salsa, las berenjenas, volver a llevar al horno hasta que comiencen a dorar los bordes.
9) Retirar del horno nuevamente y colocar el queso rallado, utilizando la parte gruesa del rallador.
10) Finalmente, espolvorear con orégano y llevar otra vez al horno hasta fundir el queso.

Preparación de la berenjena

1) Lavar la berenjena y cortarla en rodajas de ½ cm de grosor.
2) Colocar en una sartén un fondo de aceite de oliva e ir dorando las berenjenas.
3) Retirar y colocar sobre papel absorbente hasta el momento de utilizarlas en la pizza.

Pizza de Berenjenas
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