Si estás buscando una opción dulce, casera y saludable para acompañar tus meriendas o simplemente darte un gusto sin culpas, estas galletas de avena con pasas de uva son una excelente alternativa. Lo que más nos gusta de esta receta es que no utiliza manteca, harinas ni azúcares refinados. Lo que la hace ideal para quienes buscan cuidar su alimentación sin dejar de disfrutar de algo rico. En lugar de azúcar, usamos panela rallada, un endulzante natural y menos procesado que conserva muchos nutrientes. Además, un toque de ralladura de limón o de naranja le da un sabor cítrico delicioso que combina a la perfección con las pasas.
Esta receta es una versión más ligera y natural de nuestras ya conocidas galletas de avena caseras. Aquellas que sí incluyen harina y azúcar, y que tanto han gustado por su textura crocante y su sabor clásico. Pero si estás buscando opciones integrales o menos procesadas, esta nueva propuesta te va a encantar. Son suaves por dentro, con una dulzura justa y ese gustito frutal que les da la ralladura cítrica.
La avena, como verás en muchas de nuestras recetas, es un ingrediente increíblemente versátil. La hemos utilizado en preparaciones tan distintas como las tortitas de avena y banana, que también son sin azúcar y perfectas para un desayuno o merienda más nutritiva, hasta en opciones más contundentes como el pan de avena sin harinas, incluso una pizza de avena. Todo esto demuestra que con un poco de creatividad, la avena puede convertirse en protagonista de platos tanto dulces como salados, sencillos o más elaborados.
Estas galletas también tienen la ventaja de ser muy fáciles de preparar. Ideales para esos días en los que queremos algo casero pero no queremos pasar horas en la cocina. Y si te gustan los desayunos calentitos, no puedes dejar de probar nuestras gachas de avena, otra manera sencilla y nutritiva de incorporar este cereal tan completo en tu día a día.
Volviendo a nuestras galletas, lo mejor de esta receta es que se puede adaptar a tu gusto y el de tus comensales. Si no eres fan de las pasas de uva, puedes cambiarlas por frutos secos, trocitos de dátiles, de higos, arándanos pasas o naturales o incluso chips de chocolate amargo. La clave está en mantener la base sin harinas refinadas y con endulzantes naturales, para seguir disfrutando de un bocadillo saludable.
Espero que estas galletas de avena con pasas de uva se conviertan en una de tus favoritas. Son ideales para llevar como snack, para acompañar una taza de té o café, o para compartir en familia. Con las cantidades presentadas en esta receta te saldrán aproximadamente unas 25 galletas. Se conservan muy bien en un frasco hermético por unos 4 o 5 días. También puedes congelarlas y tener siempre a mano una opción saludable para esos antojos dulces. Y como siempre, te animo a probar nuestras otras recetas con avena y descubrir todo lo que puedes elaborar con ella.
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Detalles de la Receta
25 galletas aproximadamente
15 minutos
10 minutos
Fácil
Ingredientes
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Ingredientes
2 tazas de avena laminada instantánea
2 tazas de maicena
4 huevos
6 cdas. de aceite de Oliva extra virgen
ralladura de 1 limón o naranja
2 o 3 cdas. de panela rallada (ajusta a tu gusto)
1 cdas. de polvo de hornear
5 o 6 cdas. de pasas de uva
¼ taza de leche
Preparación de las galletas de avena y pasas
Instrucciones
- Triturar la avena instantánea en la procesadora, mixer o batidora de mano hasta obtener una textura similar a la de una harina.
- En un bol grande, batir los huevos, agregar el aceite de Oliva, la ralladura de limón y la panela rallada.
- En otro recipiente mezclar la avena con la maicena y las pasas de uva.
- Unir poco a poco la mezcla de avena con la de los huevos.
- Por último, incorporar la leche y el polvo de hornear.
- Precalentar el horno a temperatura media y preparar una placa antiadherente o bandeja con papel manteca.
- Tomar la masa por cucharadas y comenzar a formar bolitas aproximadamente del mismo tamaño.
- Colocar en la bandeja y aplastar con la mano hasta dejarlas de aproximadamente 1,5 cm de grosor y unos 6 o 7 cm de diámetro.
- Llevar al horno por aproximadamente unos 10 minutos o hasta que queden levemente doradas.
- Retirar del horno y dejar enfriar sobre una rejilla y ¡a disfrutar!