Budín Marmolado de Banana y Chocolate, Fácil y Económico

Hay algo reconfortante en hornear un budín casero. Tal vez sea el aroma que invade la cocina mientras se cocina lentamente, o esa textura suave que acompaña tan bien una taza de café o té. Hoy quiero compartir una receta que reúne varios de esos placeres simples. Un budín marmolado de banana y chocolate con nueces, sin gluten, ya que está hecho con harina de arroz. Es una opción ideal para quienes buscan alternativas más livianas o que tienen intolerancias, sin resignar sabor ni esa textura que tanto nos gusta.

La combinación de banana y chocolate es un clásico que nunca falla. Pero en esta versión marmolada además sumamos el toque crujiente de las nueces, que le da un contraste delicioso. La bananas maduras no solo aportan dulzor natural, sino que también hacen que el budín quede más húmedo. Justamente, esta fruta tan noble ha sido protagonista en otras recetas del blog, como la torta de banana y chocolate con chispas o las tortitas de avena y banana sin azúcares agregados, ideales para un desayuno o merienda saludable.

Lo bueno de esta receta es que, a pesar de lo vistoso que queda el marmolado, es muy fácil de hacer. Solo hay que dividir la mezcla en dos partes y agregar el cacao en una de ellas. Luego, se colocan en el molde de manera alternada y, con un palillo o cuchillo, se crea ese efecto veteado tan tentador. Las nueces pueden picarse groseramente para que se noten bien al cortar cada porción, o triturarse más finas si preferís que se integren de manera más sutil.

Este budín tiene ese toque artesanal que tanto nos gusta, como el budín de frutos rojos que compartí hace unas semanas, perfecto para aprovechar las frutas de estación. O el budín de coco y chía, una opción más exótica y nutritiva, ideal para quienes buscan innovar sin complicarse demasiado en la cocina.

Además de ser delicioso, este budín es muy versátil. Es posible servirlo como postre, como merienda o incluso como un snack para llevar. Puedes hacerle modificaciones según tu gusto como agregarle algún endulzante natural, stevia, panela rallada o miel de caña son buenas opciones. O también probar con otras harinas sin gluten, como la de almendras o la de avena.

Si disfrutas de este tipo de recetas caseras, te invito a compartir el enlace con tus amigos y familiares en redes sociales. Cada vez que alguien nuevo llega al blog gracias a una recomendación, este espacio crece un poquito más, y yo puedo seguir creando contenido pensado con cariño para todos los que aman cocinar en casa.

Ingredientes

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Ingredientes

• 2 y ½ tazas de harina de Arroz

• 3 huevos

• 3 bananas bien maduras para la masa

• 2 bananas para colocar en rodajas por arriba

• 1 taza de leche

• 4 cdtas. de polvo de hornear

• 50g de nueces en trozos + 2 cdas. para decorar

• 6 cdas. de aceite de Oliva extra virgen

• 2 cdas. de cacao amargo puro

Preparación del Budín Marmolado de Banana y Chocolate

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Instrucciones

• Licuar las tres bananas maduras junto con la leche y los tres huevos.
• En un bowl colocar la harina de arroz y los 50 gramos de nueces picadas. Hacer un hueco en el centro y agregar el aceite.
• Verter el licuado en la mezcla hasta que se integre bien. Por último agregar el polvo de hornear.
• Retirar una parte de la masa y colocarla en otro bowl. (Yo retiré aproximadamente unas 2 tazas). A la parte que retiramos, agregar el cacao en polvo puro e integrarlo bien.
• Preparar un molde de pan antiadherente o con un papel aceitado en el fondo para que no se pegue.
• Verter la mitad de la masa y en el centro la mitad de la masa que retiramos previamente, la que tiene cacao.
• Con un palillo o cuchillo mover por todo el molde para generar el marmolado. Cortar dos bananas en rodajas, colocar una de ellas por arriba y reservar la otra.
• Verter el resto de la mezcla de bananas y luego hacer lo mismo con la que tiene cacao. Mover nuevamente con un palillo para generar el marmolado.
• Colocar arriba la otra banana en rodajas que teníamos reservada y las dos cucharadas de nueces picadas.
• Llevar al horno a temperatura moderada por unos 25 o 30 minutos. El tiempo puede variar dependiendo de la potencia de tu horno. Para saber si está cocido probar pinchando en el centro de la masa con un palito o cuchillo y ver si este sale seco. En ese caso, ya está pronto y podemos retirar del horno.