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Receta de Crema Pastelera casera

Cómo hacer Crema pastelera casera ¡Más fácil y rápida imposible!

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La crema pastelera es un clásico de la pastelería. Una receta imprescindible y básica para todos los que nos gustan los postres caseros y es realmente deliciosa, aún más si la realizamos nosotros mismos. Así mismo, es el acompañamiento perfecto para un sinfín de postres: Tartas de hojaldre, Rosca de Reyes, Tarta de Peras con crema pastelera, Tarta de Frutas Frescas, bombas, pasteles, bizcochuelos y muchos más.

Sin duda existen hay varias recetas, todas ellas con algún detalle diferente ya que a todos los cocineros les gusta darle su toque personal. Ésta es solo una de las tantas versiones existentes y que me ha resultado práctica para varias de las recetas que tengo publicadas en el blog.

Así que sin más, aquí te dejo el paso a paso para que veas cómo se realiza la crema pastelera casera y lo simple y rápida que es. ¡Espero que también les resulte de mucha utilidad en sus postres! Si te gustó, te invito a seguirme a través de las redes sociales y a compartir la receta con tus amigos y seguidores.

Ingredientes para la Crema Pastelera casera

Ingredientes

  • ½ litro de leche

  • ½ taza de azúcar

  • 2 cdas. de fécula de maíz

  • Cáscara de limón (solo la parte amarilla)

  • Rama de canela

  • 2 cdtas. de vainilla

  • 2 huevos enteros

Preparación de la Crema Pastelera casera

Instrucciones

  • Retirar ½ taza de leche para agregar a la fécula y hervir el resto con la cáscara de limón, un pedacito de canela en rama y la vainilla. Dejar entibiar y retirar el limón.
  • Batir los huevos con el azúcar y agregar la fécula disuelta con la ½ taza de leche.
  • Llevar nuevamente al fuego la leche hasta calentar.
  • Agregar poco a poco la leche sobre la mezcla de huevos hasta integrarla bien.
  • Volver sobre el fuego, revolviendo siempre hasta espesar.
  • Pasarla para un bol y tapar con papel film de forma que quede tocando la crema para que no se forme una capa sobre esta.
  • Una vez fría está pronta para ser utilizada.

¿Sabías qué…?

El origen de la crema pastelera no se sabe con exactitud. Sin embargo, muchos calculan que surge en el siglo XVII en Francia o en Italia como una derivación de la créme brûlée (del francés, que significa “crema quemada”). Debido a que se trata de un postre cremoso que básicamente consiste en una crema pastelera a la que se cubre de azúcar en la parte superior para quemarla y así poder obtener una capa fina y crocante de caramelo.

A partir de la crema pastelera se pueden elaborar muchas cremas derivadas. Como por ejemplo: la crema pastelera de chocolate, la de café, la crema Saint Honoré, que es una mezcla entre la crema pastelera y merengue italiano o la crema muselina, que es crema pastelera con manteca.

4 Comments

  1. silvia nallar

    Gracias por compartir las recetas, pero por favor puedes inicarme cuanto de azúcar poner en la crema pastelera? y en la otra receta que me interesa de las milanesas de berengena la cantidad de los ingredientes?
    Gracias nuevamente
    Silvia

    • Recetas Rápidas

      Hola, gracias por comentar, el azúcar en la crema pastelera son unas 8 cdas se nos había pasado ponerlo, y también agregamos las cantidades en la receta de las milanesas de berenjenas
      Después contanos como te quedaron. Saludos

  2. Hola! Son dos yemas o dos huevos?

    • Recetas Rápidas

      Hola Ivana. Esta crema pastelera la hemos realizado con huevos enteros.
      Cualquier otra duda a las órdenes. Te invito a seguir participando del blog. 😉

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