Budín de Brócoli y Coliflor, simple y delicioso

budin de brocoli y coliflor

Compartimos con todos ustedes un budín de brócoli y coliflor, una receta muy saludable, las cantidades rinden aproximadamente para 6 porciones. Esperamos disfruten realizar este delicioso platillo y nos comenten cómo les quedó.

Ingredientes

– 350g de flores de brócoli apenas cocidas
– 350g de flores de coliflor apenas cocidas
– 250g de hojas de brócoli sin tallo cortadas en juliana
– 2 cebollas grandes cortadas en juliana
– 25g de manteca (puede reemplazarse por rocío vegetal)
– 1 pimiento rojo cortado en cubitos
– 350g de salsa blanca
– 2 huevos
– 2 cdas. de queso rallado
– 1/2 cdta. de curry
– 1/2 cdta. de nuez moscada molida
– 2 cdas. de salsa de soja
– 1/2 cdta. de pimentón
– 1 cda. de azúcar morena
– sal fina al gusto
– pimienta al gusto

Preparación del budín de brócoli

1) Untar con manteca (o rociar con el rocío vegetal) un molde de 24-26 cm de diámetro y reservar en la heladera.
2) Precalentar el horno a 160°C, temperatura moderada.
3) Derretir la manteca (puede sustituirse por Aceite) en una sartén sin que se queme y agregar la cebolla, el pimiento y las hojas de brócoli cortadas en juliana.
4) Rehogar hasta que las hojas estén bien verdes y empiecen a quebrarse.
5) Luego, agregar las flores de brócoli y coliflor, cocinarlas hasta que se calienten, apenas cocido. Deben estar bien turgentes cuando se retire la preparación del fuego.
6) Volcar en un bol la preparación y le agregarle la salsa blanca, los huevos, la salsa de soja, la nuez moscada, el pimentón, el queso rallado y el curry.

7) Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los ingredientes y probar para corregir los condimentos.
8) Volcar la mezcla en el molde previamente enmantecado y golpear sobre la mesa para quitar el aire de la preparación.
9) Llevar al horno y cocinar durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
10) Finalmente, retirar y dejar enfriar, cuando esté bien tibio, desmoldar el budín en una fuente para poder servirlo.

Budín de Brócoli y Coliflor, simple y delicioso
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