Budín de Brócoli y Coliflor

Budín de Brócoli y Coliflor, simple y delicioso

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Hoy comparto con todos ustedes un budín de brócoli y coliflor, no solo se trata de una receta muy saludable sino que, al igual que el pastel de brócoli y choclo que publiqué hace tiempo en el blog, es una forma original e interesante de hacer que los niños de la casa comiencen a incorporar estas verduras, que por lo general generan rechazo, a sus dietas.  Las cantidades rinden aproximadamente para 6 porciones. Espero que disfruten realizar este delicioso platillo y comenten cómo les quedó. Si te resultó útil esta receta, te agradecería si te tomaras un minuto para compartirla con tus seguidores en las redes sociales.

Ingredientes para el Budín de Brócoli

Ingredientes

  • 350g de flores de brócoli apenas cocidas
  • 350g de flores de coliflor apenas cocidas
  • 250g de hojas de brócoli sin tallo cortadas en juliana
  • 2 cebollas grandes cortadas en juliana
  • 25g de manteca (puede reemplazarse por rocío vegetal)
  • 1 pimiento rojo cortado en cubitos
  • 350g de salsa blanca
  • 2 huevos
  • 2 cdas. de queso rallado
  • 1/2 cdta. de curry
  • 1/2 cdta. de nuez moscada molida
  • 2 cdas. de salsa de soja
  • 1/2 cdta. de pimentón
  • 1 cda. de azúcar morena
  • sal fina al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación del budín de brócoli

Instrucciones

  1. En primer lugar, untar con manteca (o rociar con el rocío vegetal) un molde de 24-26 cm de diámetro y reservar en la heladera.
  2. Precalentar el horno a 160°C, temperatura moderada.
  3. Derretir la manteca (puede sustituirse por Aceite) en una sartén sin que se queme y agregar la cebolla, el pimiento y las hojas de brócoli cortadas en juliana.
  4. Rehogar hasta que las hojas estén bien verdes y empiecen a quebrarse.
  5. Luego, agregar las flores de brócoli y coliflor, cocinarlas hasta que se calienten, apenas cocido. Deben estar bien turgentes cuando se retire la preparación del fuego.
  6. Volcar en un bol la preparación y le agregarle la salsa blanca, los huevos, la salsa de soja, la nuez moscada, el pimentón, el queso rallado y el curry.
  7. Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar todos los ingredientes y probar para corregir los condimentos.
  8. Volcar la mezcla en el molde previamente enmantecado y golpear sobre la mesa para quitar el aire de la preparación.
  9. Llevar al horno y cocinar durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
  10. Finalmente, retirar y dejar enfriar, cuando esté bien tibio, desmoldar el budín en una fuente para poder servirlo.

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Maria Eugeniaceliarecetas_adminsarabegoña Autores de los comentarios más recientes
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begoña
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begoña

hola, ¿ques es la salsa blanca?

sara
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sara

Buenos dias, yo tampoco sé lo que es la salsa blanca, será nata ….supongo, no?

celia
Invitado
celia

la salsa blanca es la bechamel

Maria Eugenia
Invitado
Maria Eugenia

También se puede utilizar como salsa blanca el yogur natural, yo lo hice y me quedo muy rico, así es menos calórico