Inicio » Tartas » Tarta de Ricota y Espinaca con masa de harina integral
Tarta de Ricota y Espinacas con Harina Integral

Tarta de Ricota y Espinaca con masa de harina integral

¡Comparte la Receta con tus amigos!

Cuando pensamos en espinaca, lo primero que se nos viene a la mente es la clásica y tradicional pascualina de acelga y espinaca. De hecho, es un ingrediente que empleamos muy poco en la cocina. Principalmente porque no sabemos en qué más utilizarla. Pero la verdad es que puede llegar a ser un muy versátil, tanto como protagonista o como acompañante en una ensalada fresca. Pruébala en una ensalada de espinacas con queso y nueces y lo comprobarás.

Hoy vengo a traerte una receta más con espinacas para que agregues a tu repertorio junto al arroz a la florentina y las demás. Se trata de una tarta de ricota y espinaca con la particularidad de que la masa está hecha de una mezcla de harina integral y harina de arvejas. Por lo que se trata de una propuesta muy interesante de una receta sana y nutritiva. Pero si no cuentas con ninguna de estas harinas, no desesperes, que perfectamente puedes utilizar la masa de tarta salada que tengo publicada.

Verás que es realmente sencilla y rápida de preparar y además muy saciante. Por lo que puede llegar a rendirte bastante. La combinación de la ricota y la espinaca es un combo clásico de la cocina italiana. Y es que no suelen fallar nunca. Se utiliza no solo como relleno de canelones o raviolones, sino también para hacer típicos malfatti de espinaca caseros.

Si a esta combinación le sumamos un queso gustoso, nos dará como resultado un relleno jugoso y sabroso que no dejará a nadie indiferente en la mesa y te permitirá lucirte con la cena familiar.

Para terminar, por arriba del relleno la tarta lleva unas tiras de masa de harina integral que darán el toque final y aunque no llegan a formar un enrejado, evocan de cierta forma a la pasta frola de dulce de membrillo solo que en versión salada. Igualmente esto es opcional y puedes decidir si las quieres agregar o no. Acompaña esta tarta de ricota y espinaca con una ensalada fresca y tendrás una cena muy completa. Debajo de tejo los pasos para que te pongas manos a la obra y disfrutes de esta receta.

Si te gustó y te resultó útil esta receta, te agradecería muchísimo si te pudieras tomar algunos segundos para compartir el enlace en las redes sociales con tus amigos y seguidores. De esta forma, me ayudarías a que el blog siga creciendo.

Detalles de la Receta

Porciones

8-10 porciones

Tiempo de Preparación

40 minutos

Tiempo de Cocción

30-40 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes para la masa

Ingredientes

  • 2 tazas de harina integral

  • 2 tazas de harina de arvejas

  • 1 taza de agua

  • 1 cdta. de sal

  • 1 cdta. de polvo de hornear

  • 4 cdas. de aceite

Ingredientes para el relleno de la tarta de ricota y espinaca

Ingredientes

  • 2 atados de espinaca

  • 400 g de queso ricota

  • 200 g de queso Dambo u otro queso gustoso

  • 4 huevos

  • 4 dientes de ajo

  • 1 taza de leche

  • nuez moscada al gusto

  • pimienta al gusto

  • sal al gusto

  • aceite (cantidad necesaria)

Tarta de Ricota y Espinacas con Harina Integral
Tarta de Ricota y Espinaca con masa de Harina Integral

Preparación de la masa

Instrucciones

  • Mezclar la harina integral y la de arvejas en un bol.
  • Agregar la sal y el polvo de hornear.
  • Hacer un hueco en el centro y colocar el aceite.
  • Agregar el agua tibia poco a poco e ir formando la masa. Si nos queda muy blanda agregar un poco más de harina integral.

Preparación del relleno

Instrucciones

  • Lavar bien y cocinar las espinacas. Dejar escurrir, exprimir un poco con las manos para retirar la mayor cantidad posible de agua y picar con una cuchilla.
  • Picar los dientes de ajo, saltearlos en un fondo de aceite y agregar la espinaca hasta que se integre bien.
  • En un bol colocar la ricota rallada, agregar el queso rallado grueso e incorporar la espinaca.
  • Aparte, batir los huevos y salpimentar al gusto. Añadir también la nuez moscada. Agregar la leche y batir nuevamente.
  • Integrar esta mezcla de huevos a la de ricota, queso y espinaca. Reservar

Armado de la tarta de ricota y espinaca

Instrucciones

  • Aceitar un molde de 30 cm de diámetro aproximadamente.
  • Reservar un poco de masa integral para las tiritas de arriba. Esto es opcional
  • Colocar el resto de la masa en el molde y con las manos bien aceitadas ir estirando hasta cubrir todo el fondo y subir unos centímetros por las paredes del molde, lo suficiente para contener el relleno.
  • Volcar el relleno en el molde y esparcir bien de forma que quede repartido. Si reservamos masa, hacer unos cuatro o cinco rollitos y colocar por encima en forma diagonal.
  • Llevar al horno a temperatura moderada durante 30 a 40 minutos. Como siempre, recordar que esto depende de cada horno, pero sería hasta que se observe que la masa está dorada.
  • Retirar del horno. Si cuentas con un molde desmontable mejor. Caso contrario, asegurarse de que la tarta esté despegada del molde, agregar un plato o fuente del tamaño de la tarta e invertir el molde para luego colocar en una bandeja para presentar y cortar.
  • ¡Servir y disfrutar!
Por favor espera...

Deja un comentario en la receta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

*

* Este campo es obligatorio