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Stollen de Navidad

El Stollen de Navidad es un pan alemán muy tradicional que se prepara para las Fiestas. Generalmente se realiza con frutas, almendras y pasas de uva, y se espolvorea con un poco de azúcar impalpable y ya verán que es bastante fácil de realizar. Su nombre original es Christstollen, que significa el Pan de Cristo.

Esta es una de nuestras recetas favoritas de las Fiestas. Preparamos esta clásica receta de Stollen el año pasado para regalar a unos familiares y todos ellos quedaron encantados con el Stollen, cada vez que vamos de visita para las fiestas nos lo piden otra vez. Podemos servir una suculenta rodaja para el desayuno, a la hora del té, para acompañar el café o el Brindis en nochebuena. Esperamos que les guste, un verdadero manjar!

Ingredientes para el Stollen de Navidad

Ingredientes

  • 190g de harina
  • 50g harina de almendras
  • 70g de manteca
  • 1 pizca de sal
  • Ralladura de 1 limón
  • 20g de levadura
  • 50 cc de leche tibia
  • 1 huevo
  • 40g de azúcar
  • Manteca derretida (para pintar)
  • Azúcar impalpable (para espolvorear)

Ingredientes para el Relleno

Ingredientes

  • 60g de almendras cortadas
  • 50g de pasas de uva
  • 50g de cáscara abrillantada

Preparación del Stollen de Navidad

Instrucciones

  1. Batir la manteca con el azúcar hasta lograr una crema.
  2. Agregar los huevos de a uno y luego incorporar la levadura disuelta con la leche tibia.
  3. Incorporar la ralladura, la pizca de sal y las harinas.
  4. Unir bien la masa, estirar de forma rectangular.
  5. Colocar la fruta picada en el centro, pero a lo largo, de manera de poder doblar ambos extremos hacia el centro cubriendo la fruta.
  6. Colocar sobre asadera con papel manteca y dejar leudar la masa al doble.
  7. Finalmente, llevar a horno moderado hasta dorar, a unos 170°C aproximadamente (esto dependerá de tu horno).
  8. Retirar y dejar enfriar unos minutos.
  9. Pintar la masa con la manteca derretida y espolvorear con el azúcar impalpable.
  10. ¡Servir y Disfrutar!

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