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Pescado a la Marinera

Pescado a la Marinera

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Cómo hacer pescado a la marinera. En la publicación de hoy les traigo una receta muy sabrosa, fácil y rápida, siempre pensando en la posibilidad de comer rico y aun cuando se tiene poco tiempo en la cocina. Se trata del pescado a la marinera, una de esas recetas con pescado tradicionales de “toda la vida”.

Si bien cualquier preparación a la marinera se hace frita en abundante aceite, quería degustarla pero de una forma más sana, por lo que opté por hacerla con un fondo de aceite en una sartén. Les aseguro que queda igual de rico. También podría hacerse al horno, aceitando bien la asadera y colocando unos hilos de aceite por arriba de los bifes.

Para la receta publicada y la fotografía se utilizó brótola, pero puedes hacerlo con merluza, cazón, pescadilla o anchoas, entre otros.
Cada bife se puede servir con un poco jugo de limón o un chorrito de aceite de oliva extra virgen por arriba. En cuanto al aderezo te recomiendo ajo y perejil o una salsa de yogur y aceitunas, con ambos queda delicioso.

El pescado a la marinera queda muy bien acompañado con unas papas al microondas, con una ensalada de espinacas con queso y nueces o una ensalada de papa y huevo duro. También con una ensalada de tomate y aguacate, si lo que buscas es una cena ligera. Por lo que si te interesan algunas de estas preparaciones puedes hacer clic en los enlaces.

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Ingredientes

Ingredientes

  • 1 kg de bifes de brótola

  • 8 cdas. de harina

  • 5 cdas. de queso rallado

  • 2 cdas de ajil (ajo y perejil secos)

  • 1 cdta. de polvo de hornear

  • 2 huevos

  • Sal y pimienta al gusto

  • 150 cc de agua mineral (la cantidad puede variar)

  • Harina (cantidad necesaria)

  • Aceite (cantidad necesaria)

Cómo preparar Pescado a la Marinera

Instrucciones

  • Limpiar bien los bifes (lavar y quitar espinas si las tuviera). Si es necesario secar con papel de cocina y si ven que los bifes son muy grandes cortar en dos o tres pedazos.
  • En un bol colocar la harina, el queso rallado, el ajil, el polvo de hornear, sal, pimienta y mezclar.
  • En el centro colocar los huevos e incorporar el agua mineral hasta obtener una masa espesa (similar a la de los crepes, pero algo más espesa). Tener en cuenta se debe pasar el pescado por ella y tiene que adherirse con facilidad. En el caso de que sea necesario, agregar un poco más de agua.
  • Poner harina en un plato hondo, pasar los bifes de pescado por la harina tratando de que se adhiera y colocarlos en un plato. Posteriormente, pasarlos por la masa y para facilitar el proceso, los bifes que ya están prontos colocarlos en un plato aparte.
  • Una vez finalizado con todos los bifes, con cuidado llevar a una sartén con un fondo de aceite caliente hasta dorar de un lado. Luego con ayuda de una espátula dar vuelta y dorar del otro.
  • Retirar y colocar sobre papel de cocina.
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