Pastel de Papaya

Pastel de Papaya

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Con la llegada del verano siempre buscamos nuevas ideas para crear deliciosos y frescos postres. Una de las cosas que más me gusta es preparar tortas con frutas, si eres de los que sigue el blog desde hace tiempo recordarás algunas de ellas como la torta de peras sin manteca o la tarta de manzana y canela, entre otras. El pastel de papaya que les traigo para hoy seguro no dejará a nadie indiferente en la mesa. Es muy sabroso y bien fácil y rápido de preparar.

La papaya es una fruta tropical, la cuál es originaria de América Central. Es muy jugosa y versátil, por lo que la podemos utilizar en una amplia variedad de postres, su pulpa anaranjada tiene un sabor muy suave y dulce como la del melón. Además, esta fruta posee varias propiedades interesantes para la salud, algunas de las cuáles detallaré al final de la receta.

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Detalles de la Receta

Porciones

8 porciones

Tiempo de Preparación

10 minutos

Tiempo de Cocción

30 minutos

Dificultad

Fácil

Ingredientes para la Masa del Pastel de Papaya

Ingredientes

  • 3 huevos
  • 1/2 taza de azúcar rubia
  • 1 taza de avena laminada
  • 1 y 1/2 taza de harina
  • 3/4 taza de leche
  • 3 cdtas. de polvo de hornear
  • ralladura de cáscara de 1/2 naranja
Pastel de Papaya

Ingredientes para la cubierta

Ingredientes

  • 1 Papaya
  • 1 y 1/2 taza de azúcar rubia
  • Jugo de 1 naranja
  • 1/2 taza de pasas de uva
  • coco rallado (para decorar)

Preparación del Pastel de Papaya

Instrucciones

  • Lavar, pelar y cortar al medio la papaya.
  • Retirar las semillas y cortar en láminas finas.
  • Colocar en el fondo de un molde antiadherente (en este caso utilicé uno de 26 cm de diámetro) la media taza de azúcar rubia.
  • Agregar de forma ordenada las láminas de papaya, arriba ir incorporando las pasas de uva y finalmente distribuir el jugo de naranja por encima y reservar.
  • Batir con batidor manual los huevos y agregarle la media taza de azúcar rubia y la ralladura de cáscara de naranja.
  • Incorporar la avena laminada,  la harina y mezclar.
  • Agregar poco a poco la leche y por último el polvo de hornear. Una vez que todo esté bien mezclado verter en el molde sobre la papaya.
  • Llevar el molde a un horno a temperatura moderada por aproximadamente 30 minutos.
  • Retirar del horno y despegar para desmoldar.
  • Colocar una bandeja sobre el molde y darla vuelta.
  • Espolvorear con coco rallado. Ideal para servir tibia o fría con un té o café a la tarde.

¿Sabías qué…?

Papaya

La papaya contiene vitamina C en cantidades tan elevadas que con tan solo 100 gramos de esta fruta prácticamente se cubre la cantidad diaria recomendada para un adulto medio, esta fruta aporta aún más vitamina C que la naranja. Otro beneficio de la papaya es que ayuda a la digestión de las proteínas, debido a una enzima que es exclusiva de la papaya llamada papaína, que además neutraliza los ácidos gástricos y evita la formación de gases. Además, la papaína tiene una actúa como cicatrizante y antiinflamatorio para personas que sufren úlceras, gastroenteritis o colon irritable. Además, esta exótica fruta es muy beneficiosa para el cabello, ya que contiene vitamina A, un nutriente necesario para la producción de sebo que mantiene hidratado nuestro pelo.

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