Pastel de brócoli y choclo (fácil preparación)

pastel de brocoli

Continuamos con las recetas saludables y fáciles de realizar, en esta ocasión preparamos este pastel de brócoli y choclo al horno, los ingredientes rinden para unas seis porciones. Este pastel es perfecto para hacer que los niños de la familia se animen a probar el brócoli. ¡Esperamos les quede muy bien!

Ingredientes (para 6 porciones)

– 200g de harina 0000
– 200g de harina integral extra fina
– 1 cdta. de levadura de cerveza seca
– 1 huevo
– 2 y 1/2 cdas. de aceite extra virgen
– 1 pizca de tomillo seco molido
– 1 pizca de sal fina

Relleno del pastel de brócoli

– 500g de flores de brócoli cocidas al vapor
– 300g de choclo en granos
– 2 cebollas grandes cortadas en cubitos
– 2 cebollitas de verdeo grandes cortadas en cubitos
– 1 pimiento rojo grande cortado en cubitos
– 20g de manteca
– 2 huevos
– 14 aceitunas negras picadas y sin carozo
– 1 pizca de romero seco
– sal fina al gusto
– pimienta blanca al gusto
– 1 pizca de comino molido
– 1 pizca de mezcla de especias

Preparación de la masa

1) Colocar los ingredientes secos en un bol (la harina integral, la harina 0000, la sal fina, el tomillo seco, molido y la levadura de cerveza).
2) Hacer un hueco en el centro del bol, agregamos el huevo y el aceite.
3) Tomar la masa con agua tibia hasta obtener una masa tierna y ligera pero fácil de estirar.
4) Agregar más agua o harina según el caso, si fuera necesario.

Preparación del pastel de brócoli

1) Precalentar el horno a unos 200°C.
2) Pincelar con aceite un molde de tarta alto, de unos 25 a 28 cm de diámetro.
3) Fundir en una sartén la manteca, cuidando que no se queme.
4) Rehogar en la sartén la cebolla, el pimiento rojo, las aceitunas negras y la cebolla de verdeo.
5) Picar el brócoli en pedazos grandes y añadirlo a la preparación.
6) Mezclar y retirar del fuego.

7) Luego, volcar en un bol para mezclar esos ingredientes con los huevos y el resto de los ingredientes.
8) Una vez condimentado y sazonado el relleno, mezclar muy bien la preparación.
9) Estirar la masa de un grosor de 1 o 2 mm y diámetro de unos 35 cm para poder forrar el molde de tarta aceitado y reservado.
10) Rellenar el molde con la preparación de vegetales, colocar de forma pareja y compactando los ingredientes del molde. Posteriormente, llevar al horno.
11) Finalmente, cocinar durante 30 a 40 minutos el pastel en el horno, hasta que veas que el relleno esté firme y la masa bien dorada.
12) Es ideal para servirlo caliente acompañado de alguna ensalada fresca.

Pastel de brócoli y choclo (fácil preparación)
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