Ensalada de Bacalao y Naranja

Ensalada de Bacalao y Naranja

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Hoy comienzo el día proponiéndote preparar esta Ensalada de Bacalao y Naranja, una receta creativa que te permitirá dejar de lado la clásica, y a veces rutinaria, ensalada de lechuga y tomate para ampliar tus variantes a la hora de pensar en el acompañamiento para la comida principal, aunque también es bueno tenerla en cuenta como platillo único en una cena ligera.

Se trata de una ensalada muy saludable, de gran sabor y con un toque de frescura aportado por la naranja. Sin embargo, el ingrediente estrella aquí es el bacalao, un pescado delicioso que ya he usado en otras ocasiones en el blog. Si te interesa ver otras recetas con bacalao como la Torta de Bacalao para Semana Santa o la Tarta de Bacalao con aceitunas, simplemente haz clic en los enlaces.

Por lo tanto, aquí tienes una opción más para este verano, y en especial para Semana Santa, ya que siempre nos sobra algo de bacalao y no sabemos qué hacer con el. Ahora puedes desmigarlo tranquilamente y aprovecharlo en ensaladas. Para finalizar, algo que recomiendo luego de prepararla es dejarla en la heladera unas horas para que se integren bien todos los sabores.

Si te gustó y te resultó útil esta receta, como siempre, te agradecería si te tomaras un minuto para compartirla con tus amigos y seguidores en las redes sociales.

Ingredientes para la Ensalada de Bacalao y Naranja

Ingredientes

  • 800 g de bacalao
  • 200 g de aros de calamar precocidos (también conocidos como rabas)
  • 1 pepino
  • 250 g de tomates cherry
  • ½ taza de aceitunas verdes
  • 1 lata de garbanzos
  • 1 lata de porotos negros
  • 3 naranjas
  • Aceite de oliva (cantidad necesaria)
  • Vinagre de vino
  • Pimienta

Preparación de la Ensalada de Bacalao y Naranja

Instrucciones

  • Desalar el bacalao, cocinar y dejar enfriar en el agua de cocción. Si no sabes cómo desalar el bacalao, te recomiendo hacer clic en el enlace para leer la publicación donde explico el paso a paso.
  • Cortar el bacalao con las manos, vamos retirando piel y espinas si las hubiera. Colocar en un bol.
  • Hervir por 3 minutos los aritos de calamar en agua hirviendo, escurrir e incorporar al bacalao, si son muy grandes cortarlos en dos o tres cada aro.
  • Pelar el pepino, cortar a la mitad a lo largo para retirar las semillas y luego cortar en cubitos.
  • Cortar los tomates cherry a la mitad o en cuartos si fueran muy grandes.
  • Escurrir y enjuagar bajo la canilla los garbanzos y los porotos.
  • Las naranjas se deben pelar al vivo y luego cada gajo se debe cortar al medio. Si no sabes cómo pelar una naranja al vivo, te recomiendo hacer clic en el enlace para leer la publicación donde explico el paso a paso.
  • Una vez que se tienen todos los ingredientes juntos, aderezar al gusto con aceite de oliva, vinagre de vino y pimienta.
  • Por último, rectificar la sal, porque el bacalao aún puede conservar algo y quizás no se necesite.
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