Ensalada de Alubias con Naranja

¡Comparte esta receta con tus amigos y seguidores!
  • 7
    Shares

Ensalada de Alubias con Naranja
Nos encontramos en una época del año en el que algunas verduras de estación no se encuentran disponibles y otras simplemente no tienen el sabor habitual, por ese motivo es que dejamos de lado algunas de las más tradicionales como la ensalada de tomate y aguacate y recurrimos a la creatividad a la hora de elegir las ensaladas que utilizaremos para acompañar nuestras comidas.

Es por ese motivo que hoy te propongo una alternativa más que interesante, y es que esta Ensalada de Alubias con Naranja es fresca, original y muy sabrosa. Resulta ideal como guarnición de una suprema de pollo a la plancha, milanesas de carne, o de unas milanesas de berenjena.
Los ingredientes como las alubias blancas, las naranjas, la albahaca y la cebolla contrastan formidablemente para lograr un plato lleno de sabor y diferentes texturas que no dejará a nadie indiferente en la mesa. Espero les guste y se animen a añadir otro tipo de ensaladas a sus comidas diarias. Si te gustó y resultó útil, te agradecería si te pudieras tomar unos segundos para compartir la receta en las redes sociales con tus amigos y seguidores.

Ingredientes Ensalada de Alubias con Naranja

– 2 latas de alubias blancas
– 2 naranjas
– ½ cebolla
– Sal al gusto
– 2 cdas. de aceite
– 1 cda. jugo de limón
– 2 o 3 hojas de albahaca

Preparación de la Ensalada de Alubias con Naranja

1) Escurrir las alubias y lavarlas un poco bajo el chorro de agua de la canilla.
2) Colocar las alubias en un bol y agregar la media cebolla cortada en juliana.
3) Luego, pelar la naranja y cortar los gajos de manera que queden sin las septas o membranas (las finas paredes blancas que separan los gajos de las naranjas).
4) En un bol pequeño, emulsionar el aceite, el jugo de limón y la sal.
5) Volcar sobre la ensalada, agregar las hojas de albahaca picadas y servir.

¿Sabías qué…?

Las alubias son una de las legumbres más completas en cuanto a su valor nutricional. Se cultivan en América Latina, más específicamente en el sur de México, desde hace más de 7000 años y aunque en Europa los griegos y los romanos conocían una especie similar a la alubia común, se considera que fueron introducidas en Europa desde América en el siglo XVI. En la actualidad se conocen hasta unas 200 variedades con formas y colores diferentes, las más populares son las blancas, las rojas, las pintas y las negras.

Sin embargo, las propiedades nutricionales de todos los tipos de alubias son similares entre sí. La diferencia principal entre las alubias blancas y las demás es su facilidad de digestión.
Las alubias poseen tanto fibra soluble como insoluble. La fibra soluble ayuda a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos en sangre, mientras la fibra soluble regula el tránsito intestinal, en especial la fibra de las legumbres combate el estreñimiento.

Ensalada de Alubias con Naranja
Califica la receta


¡Comparte esta receta con tus amigos y seguidores!
  • 7
    Shares