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Cómo hacer lengua a la Vinagreta

Cómo hacer Lengua a la Vinagreta ¡Anímate a probarla!

En esta ocasión, te mostraré cómo preparar la lengua a la vinagreta, una receta clásica y tradicional en países como Uruguay y Argentina. Aunque su elaboración no es la más fácil dentro las recetas que tengo publicadas en el blog y requiere algo de tiempo, les aseguro que vale la pena realizarla. Puedes prepararla tanto para usar como plato principal o como aperitivo.

Es ideal para una mesa fría de en alguna noche de celebración, de hecho es muy común que se prepare en Navidad y Año Nuevo. Aunque hay personas que solo la realizan en esas fechas. Lo cual en mi opinión es una pena porque es un platillo delicioso y con mucho sabor y creo que habría que disfrutarlo más veces durante el año. En especial si tomamos en cuenta que la lengua vacuna es un corte bastante accesible para todos los bolsillos en los supermercados y carnicerías.

También es muy práctica porque la podemos hacer con antelación y guardarla en la heladera un par de días. Para preparar esta receta es muy importante que podamos conseguir una lengua vacuna de excelente calidad ya que esto nos permitirá obtener una carne muy tierna y sabrosa.

Espero que la disfruten. Si te resultó útil, no te olvides compartir la receta con tus amigos y seguidores en las redes sociales, te lo agradecería mucho.

Ingredientes para la Lengua a la vinagreta

Ingredientes

  • 1 lengua vacuna de ternera

  • 1 Cebollita de verdeo

  • 2 Hojas de laurel

  • 1 ramita de romero

  • 1 pizca de tomillo seco

Ingredientes para preparar la vinagreta

Ingredientes

  • 4 cdas. de perejil picado

  • 3 dientes de ajo

  • ½ taza de aceite

  • ¾ tazas de vinagre de manzana

  • 2 cdtas. de ají molido

  • 1 huevo duro

  • Sal y pimienta negra de molinillo al gusto

  • 2 hojas de rúcula

Preparación de la Lengua a la vinagreta

Instrucciones

  • Lavar bien la lengua.
  • Poner a hervir la lengua con las hierbas en abundante agua con sal hasta que esté tierna al pincharla.
  • Posteriormente, retirarla y dejarla entibiar dentro del agua. Sacarle toda la piel y sus adherencias (se puede retirar fácilmente).
  • Hacer la vinagreta mezclando el vinagre, la sal, el aceite, el perejil, el ají molido, la pimienta y los ajos bien picados en pedacitos. Emulsionar bien.
  • Luego de pelar la lengua, cortarla en fetas finas y colocarla en un recipiente alternado con la vinagreta. Reservar en la heladera con el recipiente tapado.
  • Al momento de servir la lengua a la vinagreta, decorar con el huevo duro rallado y las hojas de rúcula.
Por favor espera...

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