Budín de Coco y Chía

Budín de Coco y Chía

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Hoy te propongo preparar un Budín de coco y chía que es muy tentador. Muchas veces tenemos visitas inesperadas para tomar el té o el café y para esas ocasiones nada mejor que preparar algo dulce. Este budín es rápido y práctico, no solo te sacará del apuro sino que también te permitirá consentir a tus invitados con un postre diferente y original. Las cantidades utilizadas en esta receta rinden para unos tres budines pequeños.

Asimismo, es ideal para que los niños la acompañen con un chocolate en la merienda, la chía es un ingrediente que tiene muchas propiedades beneficiosas para la salud, ya que contiene mucho calcio, el cuál es vital para los niños si se quiere que crezcan con huesos y tejidos fuertes y sanos, por lo que esta es una manera bastante sutil de comenzar a incorporarla de manera moderada a las dietas de los niños.

Si te interesara incorporar la chía en tus comidas, pero no sabes en qué recetas utilizarla, te recomiendo y te dejo los enlaces para el pan con avena y semillas y las trufas veganas de chocolate que fueron publicados en el blog hace un tiempo.

Si te gustó y te resultó útil esta receta del budín de coco y chía por favor, comparte el enlace con tus amigos y seguidores en tu red social favorita ¡Esto me ayudaría mucho!

Detalles de la receta

Porciones

3 budines

Tiempo de Preparación

10 minutos

Tiempo de Cocción

25 minutos

Dificultad

Muy Fácil

Ingredientes para el Budín de Coco y Chía

Ingredientes

  • 2 tazas de harina
  • 1/2 taza de maicena (fécula de maíz)
  • 4 cdtas. de polvo de hornear
  • 3 cdas. de chía
  • 2 cdas. de coco rallado
  • 1/3 taza de aceite
  • 4 huevos
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cdta. de vainilla o esencia de coco
  • 1/2 taza de leche

Ingredientes para la cubierta

Ingredientes

  • 1 taza de azúcar impalpable
  • jugo de limón (cantidad necesaria)
  • chía para espolvorear (cantidad necesaria)
Budín de Coco y Chía

Preparación del Budín de Coco y Chía

Instrucciones

  • En un bol, batir los huevos con el azúcar hasta que estén espumosos.
  • Luego, agregar a la mezcla el aceite y la vainilla.
  • Aparte mezclar la harina y la maicena e incorporar a la mezcla de forma envolvente alternando con la leche.
  • Por último, agregar las semillas de chía, el coco rallado y el polvo de hornear.
  • Colocar la mezcla repartida en tres moldes descartables de aluminio previamente aceitados y enharinados (importante para que no se peguen al momento de desmoldar).
  • Llevar al horno a temperatura moderada por unos 25 minutos aproximadamente. Para saber si los budines están prontos para retirar se pueden pinchar con un palito, si el mismo sale seco entonces ya podemos sacarlos.
  • Dejar enfriar durante unos minutos antes de desmoldar.

Preparación de la cobertura para el Budín de Coco y Chía

Instrucciones

  • Mientras los budines se enfrian, proceder a preparar la cobertura. Colocar en un bol el azúcar impalpable y agregar poco a poco el jugo de limón hasta tener una consistencia espesa pero NO seca.
  • Colocar la mezcla por sobre los tres budines y para finalizar espolvorear con chía por arriba.
  • Servir y ¡Disfrutar!
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