El arroz a la florentina es un plato muy saludable y nutritivo de la cocina italiana que combina las espinacas, con el arroz y el queso, éste último es opcional pero bastante recomendable para darle más sabor al mismo. Se puede servir como plato único ya que es bastante contundente o como guarnición de una carne al horno, unas supremas de pollo a la plancha o alguna variedad de pescado.
Además de ser saludable, este platillo tiene la ventaja que es muy rápido de hacer y que nos permite realizarlo con anticipación para calentarlo en el microondas cuando lo vayamos a comer; para eso es conveniente taparlo con papel film y hacerle unos pequeños agujeros al papel antes de meterlo. También puede calentarse y gratinar en un horno convencional.
Se trata de una excelente opción cuando quieres aprovechar las sobras que tienes en la heladera. Ese atado de espinacas que te quedó luego de preparar la clásica pascualina de acelga y espinaca del fin de semana. Además si preparas mucho arroz, luego siempre lo puedes incluir en unas croquetas de arroz con queso o unos tomates rellenos de atún. Por lo que como ves, todo se puede aprovechar. Como siempre aguardo y agradezco mucho sus comentarios para saber si tuvieron éxito con esta receta o por cualquier consulta que tengan.
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Ingredientes
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Ingredientes
1 Cebolla
2 Dientes de Ajo
4 cdas. de Aceite
2 Tazas de Arroz
4 Tazas de Agua o Caldo de Verduras
1 atado grande o 2 chicos de Espinacas
2 Cubos de Caldo sabor verduras
Pimienta y Sal al gusto
½ Taza de Queso Rallado
1 Taza de Queso en Cubos (Mozzarella o Dambo)
Cómo preparar Arroz a la Florentina
Instrucciones
- Picar la cebolla, el ajo y rehogar en el aceite hasta que quede transparente.
- Incorporar el arroz y saltear por unos minutos.
- Agregar el agua o caldo caliente, e incorporar los cubitos de caldo.
- Colocar la espinaca cruda cortada en juliana y mezclar.
- Cocinar a fuego bajo hasta que el arroz esté a punto.
- Posteriormente, retirar del fuego (Cuidar la cantidad de líquido para que no se pegue a la olla).
- Agregar el queso rallado, la pimienta y rectificar la sal (Tener en cuenta que los cubitos de caldo y el queso ya tienen sal).
- Aceitar una fuente que pueda llevarse al microondas, volcar la mitad del arroz y colocar la mitad del queso elegido en cubos, colocar el resto del arroz y arriba el queso restante.
- Llevar al microondas hasta que el queso funda.
- Retirar del microondas y servir caliente.
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