Continuo con las recetas saludables y fáciles de realizar, en esta ocasión preparamos este pastel de brócoli y choclo al horno, los ingredientes rinden para unas seis porciones. Este pastel es perfecto para hacer que los niños de la familia se animen a probar el brócoli. ¡Espero que les quede muy bien! Si te gustó esta receta y te resultó útil, te agradecería si te tomaras un minuto para compartir la receta con tus amigos y seguidores en las redes sociales.
Ingredientes para el Pastel de Brócoli y Choclo
Ingredientes
- 200g de harina 0000
- 200g de harina integral extra fina
- 1 cdta. de levadura de cerveza seca
- 1 huevo
- 2 y 1/2 cdas. de aceite extra virgen
- 1 pizca de tomillo seco molido
- 1 pizca de sal fina
Relleno del Pastel de Brócoli y Choclo
Ingredientes
- 500g de flores de brócoli cocidas al vapor
- 300g de choclo en granos
- 2 cebollas grandes cortadas en cubitos
- 2 cebollitas de verdeo grandes cortadas en cubitos
- 1 pimiento rojo grande cortado en cubitos
- 20g de manteca
- 2 huevos
- 14 aceitunas negras picadas y sin carozo
- 1 pizca de romero seco
- sal fina al gusto
- pimienta blanca al gusto
- 1 pizca de comino molido
- 1 pizca de mezcla de especias
Preparación de la masa
Instrucciones
- Colocar los ingredientes secos en un bol (la harina integral, la harina 0000, la sal fina, el tomillo seco, molido y la levadura de cerveza).
- Hacer un hueco en el centro del bol, agregamos el huevo y el aceite.
- Tomar la masa con agua tibia hasta obtener una masa tierna y ligera pero fácil de estirar.
- Agregar más agua o harina según el caso, si fuera necesario.
Preparación del Pastel de Brócoli y Choclo
Instrucciones
- En primer lugar, precalentar el horno a unos 200°C.
- Pincelar con aceite un molde de tarta alto, de unos 25 a 28 cm de diámetro.
- Fundir en una sartén la manteca, cuidando que no se queme.
- Rehogar en la sartén la cebolla, el pimiento rojo, las aceitunas negras y la cebolla de verdeo.
- Picar el brócoli en pedazos grandes y añadirlo a la preparación.
- Mezclar y retirar del fuego.
- Luego, volcar en un bol para mezclar esos ingredientes con los huevos y el resto de los ingredientes.
- Una vez condimentado y sazonado el relleno, mezclar muy bien la preparación.
- Estirar la masa de un grosor de 1 o 2 mm y diámetro de unos 35 cm para poder forrar el molde de tarta aceitado y reservado.
- Rellenar el molde con la preparación de vegetales, colocar de forma pareja y compactando los ingredientes del molde. Posteriormente, llevar al horno.
- Finalmente, cocinar durante 30 a 40 minutos el pastel en el horno, hasta que veas que el relleno esté firme y la masa bien dorada.
- Este pastel es ideal para servirlo caliente acompañado de alguna ensalada fresca.
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