Esta torta de ricota con frutas es un postre que te puede ahorrar tiempo en la cocina dado que no lleva horno, es sumamente fácil de preparar, bien económico y con ingredientes que puedes conseguir en casi cualquier supermercado. Además, lo puedes realizar con las frutas de tu elección y mezclado con la ricota y el yogur natural queda riquísimo.
Espero lo disfruten, a continuación les dejo la receta completa con el paso a paso. Si te gustó y te resultó útil, te agradecería muchísimo si pudieras compartir la receta en las redes sociales con tus amigos y seguidores.
Ingredientes para la Torta de Ricota con Frutas
Ingredientes
- 1 Paquete de 300g de galletitas María (o la marca que prefieras)
- 1 lata de Cóctel de Frutas (Tiene mezcla de frutas, Duraznos, Peras, Cerezas, Ananá, Uvas)
- 50g de Cerezas Rojas
- 300g de Ricota
- 1 cda. de Vainilla
- 3 cdas. de Vino Dulce (Opcional)
- 6 cdas. de Azúcar
- 100 cc de Yogur Natural
Para el Merengue:
- 3 Claras
- 6 cdas. de Azúcar
Preparación de la Torta de Ricota con Frutas
Instrucciones
- Romper las galletitas en pedazos, lo más chiquitos posible, no procesadas porque la idea es que se noten pedacitos de galletas y colocarlas en un molde de vidrio como si fuera la masa de una tarta.
- Colar las frutas y reservar.
- Humedecer las galletas con una mezcla realizada con la mitad del almíbar, la vainilla y el vino.
- Pisar la ricota si fuera bien compacta se puede pasar por la parte gruesa del rallador.
- Luego, mezclar la ricota, las 6 cucharadas de azúcar, el yogur natural y la mitad de la mezcla de fruta.
- Batir las claras a nieve e incorporarle el azúcar por cucharadas sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme.
- Reservar un poco del merengue para decorar y el resto incorporarlo de forma envolvente a la ricota.
- Volcar la ricota sobre la base de galletas.
- Para finalizar, hacer copos con el merengue que habíamos reservado y terminamos de decorar con la fruta restante y con las cerezas rojas.