Hoy tenía pensado preparar una deliciosa Pascualina de Acelga y Espinaca, pero al no encontrar acelgas que estuvieran lindas en el supermercado, opté por realizar algo diferente y ya que contaba con poco tiempo para realizar la cena, me decidí por realizar una tarta con los ingredientes que tenía en casa.
Esta tarta de tomate y queso es exquisita y te puede ser de utilidad para cualquier tipo de cena o almuerzo.
Así mismo, estoy convencida de que una vez que la pruebes la querrás volver a realizar muy pronto debido a la gran combinación del tomate con el queso y una cebolla que acompaña bien la tarta sin presentar un sabor demasiado fuerte.
Generalmente la realizo con queso cuartirolo o dambo, pero tú puedes elegir tu propia variante. Te recomiendo servir esta tarta caliente para disfrutar del queso bien blandito, aunque sigue siendo muy rica si prefieres comerla a temperatura ambiente. A continuación te dejo la receta completa. Si te resultó útil y te gustó, te agradezco si te puedes tomar unos pocos segundos para compartir la receta con tus amigos y seguidores en las redes sociales.
Ingredientes para la Masa
Ingredientes
- 2 tazas de harina
- 1 cdta. de sal
- 2 cdtas. de polvo de hornear
- 70g de manteca o 1/3 taza de aceite
- 2/3 taza de leche
Ingredientes para el Relleno
Ingredientes
- 5 tomates
- 2 cebollas grandes
- 4 cdas. de aceite
- 150g de queso Cuartirolo o Dambo en rodajas finas
- Sal al gusto
- Pimienta al gusto
- Orégano (cantidad necesaria)
Preparación Tarta de Tomate y Queso
Instrucciones
- Cortar la cebolla en rodajas y saltearlas en las 4 cdas de aceite hasta que queden transparentes y reservar.
- Mezclar la harina, la sal y el polvo de hornear en un bol.
- Hacer un hueco en el centro de la mezcla, colocar la manteca (o aceite) y deshacerla con ayuda de un tenedor
- Incorporar la leche.
- Forrar con la masa una tartera desmontable enmantecada.
- Colocar sobre la masa el queso Dambo o Cuartirolo, luego las cebollas salteadas
- Por último, agregar los tomates cortados en rodajas finas hasta cubrir toda la cebolla.
- Espolvorear con sal, pimienta y orégano al gusto.
- Llevar a horno moderado durante 25 a 30 minutos, esto va a depender de la potencia del horno en el que se realice, estará pronto cuando los bordes de la masa se noten cocidos y algo dorados.
- Retirar del horno y dejar reposar por unos 5 minutos aproximadamente, luego separar el borde de la tarta de la tartera desmontable y queda pronta para servir. Es recomendable acompañarla de alguna ensalada fresca como puede ser una Ensalada de Palmitos, Zanahorias y Manzana