Pascualina de acelga y espinaca relleno rápido

Pascualina de Acelga y Espinaca relleno rápido

Compartimos hoy la receta de cocina de la Pascualina de Acelga y Espinaca, bien rápida de realizar y simplemente deliciosa. Para los que no la conocen, la pascualina es un pastel relleno de acelga, espinaca (en algunos casos se puede realizar solo con acelga) y huevos que es muy popular en Uruguay y Argentina. En este caso la receta incluye preparación de masa y relleno, aunque en estos países es muy común encontrar masa preparada para pascualina en cualquier supermercado. Normalmente la pascualina es servida como acompañamiento, pero en esta ocasión nosotros la realizamos como plato principal, esperamos les guste!

Ingredientes para el relleno

– 1 cebolla grande o dos medianas
– 2 atados de espinacas
– 1 atado de acelga
– ½ taza de queso rallado fino
– 7 huevos
– 4 cdas. de pan rallado
– Sal, pimienta y nuez moscada a gusto

Masa de Hojaldre

Para la masa podemos utilizar la masa de hojaldre rápida para tartas que realizamos en nuestro blog, puedes hacer click en el vínculo para ver la receta completa de la masa de hojaldre. Aunque si se quiere agilizar la preparación se puede utilizar una masa comprada en el supermercado como mencionamos antes.

Pascualina de Acelga y Espinaca relleno rápido

Preparación relleno Pascualina de Acelga y Espinaca

1) Saltar la cebolla en un fondo de aceite hasta que quede transparente no dorada.
2) Agregar espinacas y acelga cortadas en juliana, pero crudas, revolver hasta que la verdura quede cocida.
3) Retirar, dejar enfriar un poco (si vemos que quedó con mucho líquido lo descartamos).
4) Agregar sal, pimienta, nuez moscada, pan rallado, queso rallado y 2 de los huevos, mezclar bien.
5) Forrar un molde con las ¾ partes de la masa, volcar el relleno, hacer unos 5 huecos en éste para colocar los 5 huevos restantes en crudo, y tapar con el resto de la masa.
6) Pintar con un poco de leche y llevar a horno moderado hasta dorar.
6) Importante: Si se utiliza la masa de hojaldre rápida para este relleno es necesario duplicar sus ingredientes y en éste caso hay que utilizar un molde.
7) Servir y disfrutar!!

Pascualina de acelga y espinaca relleno rápido
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