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Espaguetis a la carbonara

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En Recetas Rapidas realizamos una pasta tradicional como son estos Espaguetis a la carbonara, los mismos tienen este nombre porque al espolvorear pimienta negra por encima, los espaguetis se oscurecen de color. Recomiendo utilizar panceta ahumada ya que tiene mayor sabor. Aquí la receta completa.

Ingredientes para los Espaguetis a la Carbonera

Ingredientes

  • 400g de espaguetis
  • 200g de panceta
  • 3 huevos
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 diente de ajo
  • 30g de manteca
  • sal y pimienta al gusto
  • queso rallado al gusto
  • aceite

Preparación de los Espaguetis a la carbonara

Instrucciones

  1. Cortar la panceta en cuadraditos.
  2. Calentar el aceite y la manteca en una sartén, cuando esté caliente poner en ella la panceta y dejar que se doren uniformemente.
  3. Añadir un diente de ajo y aplastarlo con un tenedor o cuchilla para que salga todo su aroma. Cuando comience a quedar algo negro sacarlo de la sartén.
  4. Retirar del fuego y mantener aparte sin dejar que se enfríe.
  5. Hervir en cacerola aparte los espaguetis con abundante agua y un poco de sal.
  6. Cuando los espaguetis estén listos, escurrirlos y ponerlos en la misma sartén con la panceta y reponer al fuego, removiéndolos con una cuchara de madera cada tanto.
  7. Batir las yemas de los huevos en plato aparte y cuando los espaguetis se retiren del fuego complementarlos con los huevos.
  8. Añadir el queso rallado por arriba
  9. Remover por última vez y poco antes de llevar a la mesa espolvorear con abundante pimienta negra.
  10. ¡Servir y disfrutar!

Por favor espera...

2 Comments

  1. Recetas Rápidas

    Hola, disculpa que nos salteamos ese paso, la manteca va junto con el aceite, cuando vas a saltear la panceta. Esperamos te quede rico. Saludos

  2. jose garcia leal

    Que tipo de manteca es esa, diga me porfabor Gracias.

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