Una buena pierna de cordero ya es un plato riquísimo, mejor aún si está acompañada de unas deliciosas cebollas acarameladas. La pierna de cordero es la parte que tiene más carne, la podemos cocinar al horno o a la parrilla, es el mejor corte para deshuesar y rellenar, en el caso que queramos hacerlo. Una preparación que tiene pocos ingredientes y es fácil de realizar, ideal para que sea tu plato principal en estas Fiestas que se aproximan. Así que es hora de preparar este magnífico plato para sorprender a todos en noche buena o año nuevo. Aclaramos que se calculan unos 250g de carne de cordero con hueso por persona aproximadamente.
Ingredientes para la Pierna de Cordero
Ingredientes
- 1 pierna de cordero
- sal al gusto
- pimienta en grano a gusto
- aceite de oliva (cantidad necesaria)
- 1 vaso de agua de 250cc
Preparación de la Pierna de Cordero
Instrucciones
- Limpiar la pierna de cordero y quitarle el exceso de grasa.
- Frotarla con aceite de oliva, la pimienta y la sal.
- Ponerla en una fuente o molde que pueda colocarse en el horno.
- Llevar al horno a temperatura fuerte durante unos 25-30 minutos por cada kilo de carne sin tapar el cordero.
- Retirar la pierna de cordero de la fuente y reservar al calor.
- Volcar el vaso de agua sobre la fuente y frotar con una cuchara de madera para poder recuperar el jugo de cocción y generar la salsa.
- Colocar la misma en una salsera para que cada comensal le coloque por arriba a gusto.
- Para finalizar, es posible agregar unas hojas de albahaca para adornar y acompañar con patatas o con alguna ensalada fresca
- ¡Servir y disfrutar!
