Ñoquis de Sémola

noquis de semola

Los ñoquis de sémola, son muy prácticos, se pueden tener prontos con cierta anticipación, son muy ricos y quedan aún mejor si después de gratinados los bañamos con una salsa de tomate y los llevamos otra vez al horno para que queden bien calientes al momento de servir. Esta receta rinde aproximadamente para unas 4 porciones.

Ingredientes

– 250 g de sémola
– 1 litro de leche
– 100 g de manteca
– Queso rallado (cantidad necesaria)
– 2 yemas
– 1 cta. de nuez moscada
– Queso semiduro en láminas finas
– Sal y pimienta a gusto
– Hierbas para decorar (romero, orégano, etc)

Preparación de los ñoquis de Sémola

1) Colocar la leche en un olla, al hervir, dejar caer la sémola en forma de lluvia y cocinar durante un minuto, revolver constantemente para que no se formen grumos.
2) Retirar del fuego, incorporar la mitad de la manteca a temperatura ambiente, mezclar bien.
3) Al entibiar agregar la nuez moscada, las yemas, sal y pimienta. Unir todo.
4) Para darle forma a los ñoquis, colocar la mezcla en una asadera enmantecada y estirar bien con la ayuda de una espátula, debe quedar de 1 cm de espesor. Enfriar y cortar con un la ayuda de un cortapasta.
5) Colocar los ñoquis en forma escalonada en una fuente que pueda ir al horno.
6) Derretir el resto de la manteca, colocar sobre los ñoquis y espolvorear con el queso rallado.
7) Llevar al horno hasta gratinar.
8) Servir calientes, decorar con el queso semiduro en láminas finitas y también con las hierbas elegidas.

¿Sabías qué…?

La sémola es la harina gruesa que procede del trigo y de otros cereales con la que se elaboran diversas pastas alimenticias.
Es muy rica en fibra, vitamina K y potasio, no contiene colesterol, el contenido de sodio es bajo.
Éstas son solo algunas de las propiedades que posee la sémola, anímate a probarla e incorporarla a tu dieta.

Ñoquis de Sémola
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