Te propongo realizar una Ensalada fresca de rúcula, muy simple y rápida de hacer para tus almuerzos diarios. Si estás aburrido de realizar siempre la misma ensalada de lechuga y tomate para acompañar tus comidas, entonces esta original ensalada te agradará muchísimo. Solo se requieren unos pocos ingredientes, los cuáles puedes conseguir muy fácilmente. Es ideal para acompañar todo tipo de carnes, pollos, pescados o un lechón a la parrilla en el verano.
Esta ensalada tiene una más que interesante combinación de sabores que contrastan entre sí, contamos con el sabor ligeramente amargo de la rúcula, el dulce de las peras y el ácido que nos otorga el jugo de limón. Debajo les dejo la receta paso a paso para que la puedan realizar. Espero les quede muy rica, por cualquier consulta me pueden escribir en los comentarios. Si te gustó y te resultó útil esta receta, te invito a compartirla con tus amigos y seguidores y a seguirme en las diferentes redes sociales.
Ingredientes para la Ensalada fresca de Rúcula
Ingredientes
- 1 Atado de rúcula
- 2 Peras maduras (pero firmes)
- Jugo de limón
- 2 Atados de berro
- Sal, pimienta y orégano al gusto
- 50g de Queso bajo en calorías (Magro)
- 4 cdas. de Aceite de oliva extra virgen
- 2 cdas. de Vinagre de manzana
Preparación de la Ensalada fresca de Rúcula
Instrucciones
- Lavar el berro y la rúcula por separado, quitar los tallitos y las nervaduras más grandes, luego dejar escurrir el agua.
- Pelar las peras y cortarlas en rodajas finas.
- Mantenerlas en un recipiente con agua fría y un chorrito de jugo de limón para evitar que se oxiden.
- Para hacer la emulsión, colocar en un bol el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
- Luego, utilizando un batidor de mano, mover hasta que se emulsione bien.
- En una fuente colocar la rúcula, el berro y las peras escurridas.
- Finalmente, agregar poco a poco el aderezo y mezclar suavemente incorporando el queso magro en pequeños trozos.
- Servir una vez terminada.
