Ensalada de Repollo colorado, zanahorias y manzana

ensalada de repollo colorado

Buscando siempre recetas rápidas y fáciles para ayudarte a solucionar las comidas, es que en esta ocasión te traigo una Ensalada de Repollo colorado rápida, muy rica, colorida y además te servirá como guarnición para el almuerzo. La receta que verás a continuación rinde entre unas 6 a 8 porciones.
Se puede acompañar con unas hamburguesas de lentejones o unas milanesas de berenjenas para tener una comida saludable.
El repollo colorado o morado lo podemos encontrar en todas las estaciones del año y se puede consumir tanto crudo como cocido, y siempre resulta rico al ser combinado con otras verduras. Como si fuera poco, es una opción muy saludable que aporta muy pocas calorías a tus comidas. Espero esta ensalada te resulte útil y la puedas realizar. No te olvides de seguirnos en las redes sociales y compartir la receta con tus amigos y seguidores.

Ingredientes para la Ensalada

– 1/2 Repollo Colorado
– 1 Zanahoria grande
– 1 Manzana Gran Smith
– 3 Huevos duros

Ingredientes para el aderezo

– 1 cda. de Mayonesa light
– 2 cdas. de Mostaza
– 2 cdas. de Jugo de Limón
– 1/4 taza de Aceite de oliva extra virgen o canola
– sal y pimienta al gusto

Preparación de la ensalada de repollo colorado

1) Cortar el repollo colorado en juliana finita
2) Rallar la zanahoria y la manzana en la parte gruesa del rallador y agregarlos al repollo
3) Cortar los huevos en trozos bien pequeños y mezclarlos con el resto de los ingredientes
4) Emulsionar el aderezo y agregarlo al momento de servir
5) Podemos colocar otro huevo cortado en cuatro partes por arriba de la ensalada al momento de decorar
5) Servir y disfrutar!!

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Ensalada de Repollo colorado, zanahorias y manzana
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