Cómo preparar huevas de pescado aliñadas paso a paso

Hoy comparto con ustedes esta receta de huevas de pescado aliñadas, una excelente opción y muy nutritiva para utilizar como entrada de tus comidas. Las huevas de varios pescados se suelen utilizar mucho en la gastronomía, por ejemplo el caviar, es de huevas de esturión. También es tradicional utilizar las de atún, aunque las más comunes, y las que vamos a preparar hoy, son las de merluza. El consumo de las huevas siempre aumenta en la previa a la Semana Santa, al igual que el del pescado en general. Y siempre me gusta aprovechar esas fechas para hacer esta receta y una de mis favoritas que es la torta de bacalao.

Como mencionaba antes, se trata de una receta que, además de sencilla de preparar, es muy nutritiva y saludable. Y es que las huevas de merluza son ricas en proteína, ya que contienen alrededor de 22 gramos por cada 100 gramos de huevas. Asimismo, son ricas en fósforo, lípidos y son una de las mejores fuentes naturales de omega-3 junto con el salmón.

En este caso el aliño lo vamos a preparar con perejil y aceite de oliva extra virgen. Además acompañaremos con huevos y aceitunas picadas y unas hojas de laurel para darle más sabor. Es muy importante preparar esta receta con antelación, lo ideal sería el día antes. De esta forma el aliño concentrara más su sabor y eso nos permitirá disfrutar mucho más del sabor de esta preparación. Igualmente importante es la elección de las huevas, hay que tratar de elegir las que estén bien frescas y tengan buen color.

Puedes utilizar esta receta no solo como acompañamiento, sino como platillo principal en una cena ligera. Te recomiendo acompañarlas con una ensalada de papas con huevo duro para un plato bien completo. También podrías consumirlas a modo de bocadillos con un poco de mayonesa casera untada sobre un pan integral con harina de garbanzos. Así que ahora que sabes más sobre los beneficios y con qué acompañarla, te dejo debajo la receta paso a paso para que aprendas cómo preparar huevas de pescado aliñadas y que las disfrutes en familia.

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Ingredientes

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Ingredientes

• 800 g de huevas de merluza

• 3 huevos duros

• ½ taza de perejil picado

• ½ taza de aceitunas verdes

• 1 y ⅓ tazas de aceite de oliva extra virgen

• vinagre (cantidad necesaria)

• hojas de laurel

• sal al gusto

• pimienta al gusto

Cómo preparar huevas de pescado aliñadas

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Instrucciones

• Poner las huevas en agua fría con un poco de vinagre por unos 5 minutos.
• Después lavarlas bajo el chorro de agua y para limpiarlas bien, retirar las telillas negras que notemos están casi sueltas con cuidado de no romper las huevas.
• Colocarlas en una olla y cubrirlas con agua fría, un poco de sal y 3 o 4 hojas de laurel. Llevar a hervir a una hornalla.
• Una vez que rompa el hervor, cocinar a fuego bajo por unos 30 minutos.
• Retirar la olla de la hornalla y dejar enfriar dentro del agua. Luego, colar y quedan prontas para utilizar en la receta.
• En una fuente colocar los 3 huevos duros rallados, el perejil picado, las aceitunas picadas en trozos chiquitos, el aceite de oliva y salpimentar al gusto. Mezclar bien.
• Incorporar las huevas a la mezcla anterior y volver a mezclar bien. Si las huevas son chicas, como en este caso, es posible dejarlas enteras. De lo contrario, podríamos cortarlas en dos o tres pedazos no muy chicos.
• Tapar la fuente con papel film y dejar en la heladera toda la noche. Quedan mejor si se consumen al otro día porque se concentran los sabores. Se pueden guardar en la heladera por hasta una semana.
• ¡Servir y disfrutar!