Alfajores de maicena caseros. Este tipo de postre es un clásico de los países de América del Sur, especialmente en Uruguay y Argentina.
Estos alfajores son muy sencillos de realizar, la clave está en lograr una textura suave y quebradiza que los hace tan característicos. Son ideales para la merienda o los cumpleaños de los chicos y el deleite de los grandes, para acompañar ese cafecito de la tarde o incluso en una reunión familiar.
Una de las ventajas que tienen por sobre otros postres es que nos permite hacer los discos con anticipación y mantenerlos en envases herméticos hasta rellenarlos, una vez rellenos duran más o menos una semana. La receta publicada a continuación rinde para aproximadamente una docena de alfajores. Anímense a hacerlos, son una delicia! Si te resultó útil la receta te agradecería si pudieras compartir la receta en las redes sociales con tus amigos y seguidores.
Ingredientes Alfajores de Maicena
Ingredientes
- 70g de manteca
- 3 yemas de huevo
- 50g de azúcar impalpable
- 1 cdta. Ralladura de cáscara de limón
- 1 cda. esencia de vainilla
- 150g de maicena (fécula de maíz)
- 1 cdta. de polvo para hornear
- 300g de dulce de leche repostero
- Coco rallado (cantidad necesaria)
Cómo hacer alfajores de maicena (paso a paso)
Instrucciones
- Colocar la manteca en un bol a punto pomada.
- Agregar el azúcar y batir hasta obtener una preparación cremosa.
- Perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón.
- Añadir las yemas una por una y batir bien.
- Incorporar la maicena, si es posible tamizándola junto con el polvo de hornear.
- Formar un bollo, tratando de tocar la masa lo menos posible.
- Envolver en un film y llevar a heladera por 30 minutos.
- Luego estirar la masa con un palote de amasar sobre una mesa enharinada hasta que quede de ½ cm de espesor y cortar discos del tamaño deseado (generalmente son de 4 o 5 cm de diámetro) con un molde de cortar galletas (cortapasta) o con la boca de un vaso si no disponemos de uno. Hay que tener en cuenta que crecen al hornearse.
- Colocar los discos en una placa enmantecada algo separados para que no se peguen.
- Precalentar el horno a 200ºc aproximadamente y cocinar por 5 minutos los discos.
- Una vez cocidos, retirar los discos de la placa con cuidado (con ayuda de una espátula) y dejar enfriar antes de armar.
- Unir los discos con dulce de leche para formar el alfajor, presionar levemente.
- Pintar el borde del alfajor con dulce de leche ayudándonos con un cuchillo.
- Colocar el coco rallado en un plato y hacer rodar el alfajor para que se adhiera al dulce de leche.
Hola me gustan las recetas que puedo cocinar y en cuanto pueda las are (sobretodo los alfajores)
Hola Santiago, me alegra que te gusten las recetas.
Espero que los alfajores te queden muy ricos, ya nos comentarás cuando los realices. Gracias por tu visita.
Hola yo hice los alfajores de maicena y se me junto todo están muy blanda puse todo tal cual los ingredientes como decía o será x le faltó harina
Hola Mónica ¿A qué te refieres con que se te juntó todo? Saludos