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Torta de Ricota y Damascos

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Hoy te propongo realizar esta deliciosa Torta de Ricota y Damascos, perfecta para el verano, cuando es temporada de Damascos. La ricota es un ingrediente que se adapta muy bien todo tipo de recetas tanto dulces, para algún Postre de Ricota y Frutillas, como saladas, donde la puedes emplear en alguna Torta de Jamón, Queso y Ricota.

Para el relleno, además de los ingredientes ya mencionados, utilicé ralladura de limón, yogurt natural y un poco de jugo de naranja, también un poco de mermelada para la cubierta. Verás que el proceso es muy simple y obtendrás una torta muy sabrosa para acompañar un café a la tarde y que te puede salvar de más de un apuro cuando no cuentas con mucho tiempo para preparar el postre. Así que sin más, te dejo el paso a paso para que puedas realizar esta torta. Si te gustó y te resultó útil, te agradecería mucho si puedes dejarnos tu comentario debajo con tu experiencia al realizarla y si compartes la receta en las redes sociales con tus amigos y seguidores.

Ingredientes para la masa

Ingredientes

  • 1 taza de harina
  • ½ taza de azúcar
  • 1 cdta. de polvo para hornear
  • 3 yemas
  • ralladura de cáscara de limón
  • 6 cdas. de aceite

Ingredientes para el relleno

Ingredientes

  • 700g Ricota
  • ½ taza de yogur natural
  • ralladura de cáscara de limón
  • 150g de orejones de damascos
  • 300cc jugo de mandarinas o naranjas
  • 3 claras a nieve con ¾ taza de azúcar

Ingredientes para la cubierta

Ingredientes

  • 2 cdas. de azúcar
  • Agua
  • ½ taza de mermelada de damascos/duraznos

Preparación de la masa

Instrucciones

  1. La masa la formamos mezclando los ingredientes secos, la ralladura de limón, las yemas y el aceite de a poco.
  2. Si hiciera falta, agregar leche por cucharadas, no debe quedar una masa demasiado blanda.

Preparación del relleno

Instrucciones

  1. Picar los orejones en cubitos y llevar a hervir junto con el jugo de mandarinas hasta que el mismo reduzca.
  2. Pisar la ricota, agregar la ralladura de limón, el yogur, los damascos y por último incorporar las claras a nieve.

Preparación cubierta de la Torta de Ricota

Instrucciones

  1. Calentar en una sartén el azúcar, el agua y agregar la mermelada elegida.
  2. Volcar sobre la tarta y dejar enfriar.
  3. Pronto para servir y disfrutar.

4 Comments

  1. maravillosas todas las recetas,,las envian almail? felicitaciones un gran abrazo desde uruguay

    • Recetas Rápidas

      Hola, que bueno que te gusten las recetas, puedes seguirnos en facebook o twitter para enterarte cuando publiquemos recetas nuevas, los links están en la parte inferior de la página. Saludos

  2. En esta sensacional receta de la Torta de Ricota y Damascos se olvidaron de poner cuanto tiempo hay que llevarla al horno y a que temperatura.

    • Recetas Rápidas

      Hola, gracias por visitarnos, tiene que ir a la temperatura media de tu horno y es hasta ver dorada la masa, dado que el relleno no necesita cocción. Contános como te quedó. Saludos

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