La granola es uno de los desayunos más versátiles y deliciosos. La puedes disfrutar en cualquier momento del día. Ya sea con un yogur natural casero, con leche o como un snack entre comidas, esta mezcla crujiente de avena, frutos secos y semillas nunca pasa de moda. Sin embargo, casi todas las versiones comerciales de granola están llenas de azúcares añadidos, conservantes y aromatizantes que le quitan el valor nutritivo que necesitamos para empezar el día con suficiente energía. Por ese motivo, preparar tu propia granola casera es una excelente alternativa ya que puedes controlar los ingredientes que utilizas y ajustarla a tus preferencias y las de tu familia.
En esta receta, te propongo realizar una versión de granola proteica de arveja texturizada. No solo es deliciosa, sino que además es ideal para quienes buscan aumentar su ingesta proteica de manera natural y saludable. La proteína de arvejas es una excelente fuente de proteína vegetal. Por esa razón, es perfecta para quienes siguen una dieta vegetariana o simplemente desean añadir una alternativa proteica libre de lácteos. Sin olvidarnos de que es una gran alternativa para quienes son intolerantes a la avena. Además, la combinación de frutos secos como almendras, nueces y castañas de cajú le da un toque crujiente y lleno de grasas saludables que contribuyen a una buena salud cardiovascular y aportan saciedad gracias a su alto contenido en fibra.
Esta granola proteica de arveja texturizada no solo es nutritiva, sino también sumamente versátil. Puedes elegir los frutos secos que más te gusten, así como agregarle frutas deshidratadas. En este caso yo le puse pasas de uva deshidratadas, arándanos deshidratados y bayas de goji. Sin embargo, podrían ser orejones de damasco, ciruelas pasas, higos o ananá deshidratados. Incluso un toque de canela para darle un sabor aún más especial.
La receta es bastante sencilla y no requiere de ingredientes complicados ni técnicas avanzadas de cocina. Solamente necesitas mezclar los ingredientes secos con un toque de mantequilla de maní y luego hornear la mezcla hasta que te quede bien dorada y crujiente. El proceso es muy rápido y en menos de una hora obtendrás tu granola deliciosa y nutritiva para tus desayunos. Perfecta para acompañar un batido, un yogur griego casero, unas frutas, unas gachas de avena. También te la recomiendo con el helado de miel que les publiqué hace un tiempo o simplemente comerla sola cuando necesites un snack saludable. Al final, disfrutar de un desayuno nutritivo y lleno de sabor nunca fue tan fácil.
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Detalles de la Receta
15 a 20 porciones
5 minutos
10 a 15 minutos
Muy fácil
Ingredientes
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Ingredientes
400g de proteína de arvejas texturizada
50g de nueces
50g de almendras
75g de castañas de cajú
50g de maní pelado
50g de pasas de uva deshidratadas
50g de bayas de Goji
3 cdas. soperas de mantequilla de maní o de almendras
50g de arándanos deshidratados
3 cdas. de aceite de Oliva extra virgen
3 cdas. de miel pura
Preparación de la Granola Proteica con Arveja Texturizada
Instrucciones
- Colocar en una olla la proteína de arveja junto con todos los frutos secos troceados.
- Mezclar en un bol, la mantequilla de maní o de almendras, la miel y el aceite de Oliva. Verter la mezcla sobre la proteína y los frutos secos y mover bien con una espátula hasta integrar todo.
- Llevar la olla sobre la hornalla a fuego medio-bajo y con ayuda de la espátula ir revolviendo de forma constante para que se dore de forma pareja. Este proceso puede llevar unos 10 o 15 minutos dependiendo de la potencia a la que lo hayas puesto. Es importante no descuidar porque se puede quemar en el fondo.
- Cuando notemos que la proteína de arvejas y los frutos secos se ven dorados, retirar del fuego e incorporar las pasas de uva, las bayas de goji y las pasas de arándanos.
- Colocar en una fuente de manera que quede bien extendida para enfriar.
- Una vez fría, guardar en frascos de vidrio.
