La receta que hoy les presento hoy en Recetas Rapidas es una de las muchas versiones del Arroz a la catalana, un platillo muy tradicional que fue un éxito en casa y que estoy segura que también disfrutarán.
El arroz es un ingrediente que me encanta utilizar en la cocina debido a su versatilidad, y es que es posible utilizarlo en una amplia gama de platillos. Algunas de las opciones puedes verlas aquí en blog en recetas como: las croquetas de arroz, el arroz a la florentina o la ensalada de arroz y anchoas, pero también es posible utilizarlo en postres como el arroz con leche o los buñuelos dulces de arroz. Si te resultó útil esta receta, me ayudarías mucho si te tomaras un minuto para compartirla en las redes sociales con tus amigos y seguidores.
Ingredientes (para 5 o 6 porciones)
Ingredientes
- 2 kg de almejas
- 500g de arroz
- 4 tomates
- 2 calabacines
- 4 cebollas
- 1 pimiento
- perejil al gusto
- 3 dientes de ajo
- 1 vaso de aceite
- sal y pimienta al gusto
- aceite
Preparación del arroz a la catalana
Instrucciones
- Lavar las almejas con agua varias veces y luego colocarlas en una cacerola con un poco de agua y sal
- Dejarlas hervir hasta que se abran las valvas.
- Sacar las almejas de sus conchas y ponerlas en una fuente.
- Colar el caldo de cocción y mantenerlo apartado, en los posible caliente hasta el momento de usarse.
- Hacer un picadillo con las cebollas y poner un poco de aceite en una cazuela, cuando esté humeante dorar en ella las cebollas a fuego lento.
- Luego, añadir un poco de perejil, los tomates pelados y en trozos y los calabacines sin pelar cortados en rodajas finas.
- Completar con los pimientos cortados en trozos pequeños y el ajo.
- Dejar hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
- Incorporar el arroz y regar todo con el caldo de las almejas, ajustar de sal y pimienta.
- Cuando esté pronto el arroz, colocarlo en una fuente junto con las almejas y llevar a la mesa rápidamente, sirviéndolo antes de que se enfríe.
4 Comments