Ensalada de Arroz y Champiñones receta

Ensalada de Arroz y Champiñones
Hoy te propongo realizar una ensalada un poco diferente a las que estás acostumbrado para que te des un descanso de las comidas más pesadas con muchas calorías y pruebes algo más ligero, esta ensalada de arroz y champiñones, debido a sus ingredientes, es un plato muy saludable y sumamente equilibrado, muy buena para quienes están a dieta o quieren innovar en la cocina.

Los ingredientes enlatados son una forma muy económica e interesante de incorporar las frutas y las verduras a tu dieta, en este caso utilizar los champiñones enlatados puede agregar fibra y otros nutrientes como hierro, magnesio y vitamina B en cantidades pequeñas a tus recetas diarias.
Esta es una ensalada ideal para utilizar como acompañamiento de unas milanesas de berenjena, unos bifes de pescado o unas milanesas de seitán. Si te gustó esta receta y te resultó útil, te agradecería muchísimo si pudieras compartirla en las redes sociales con tus amigos y seguidores.

Ingredientes para la ensalada

– 2 tazas de arroz japonés
– 2 zanahorias cocidas en cubos
– 1 lata de champiñones
– 100g de aceitunas sin carozos
– 100g de brotes de soja

Ingredientes para el aderezo

– 1/2 taza de aceita de Oliva extra virgen o de Canola
– 1/4 taza de jugo de limón
– sal y pimienta al gusto
– 1 cucharada de mostaza

Preparación ensalada de arroz y champiñones

1) Cocinar el arroz como indica el paquete en el reverso.
2) Mezclar con las zanahorias, los champiñones y los brotes de soja.
3) Luego, cortar las aceitunas en pequeños trozos y agregar a la mezcla.
4) Emulsionar el aderezo preparado previamente y servir acompañado de una ensalada fresca de hojas verdes.

Esperamos nos cuenten sus experiencias al realizar esta ensalada de arroz y champiñones

¿Sabías qué…?

En muchos países se considera al arroz como un alimento básico, el arroz es el segundo cereal más producido en el mundo, después del maíz, aunque es el más importante para la alimentación humana y contribuye de muy buena maner al aporte calórico de la dieta.
El origen del cultivo es tema de polémica entre los investigadores, algunos creen que es China y otros en India.

Ensalada de Arroz y Champiñones receta
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