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Pasta Frola de Batata y Dulce de leche

Esta receta de Pasta Frola de Batata y Dulce de Leche es muy rendidora y rápida. Las cantidades rinden para utilizlar una fuente de 37 por 32 cm aproximadamente pero si te parece demasiado grande puedes dividir la receta a la mitad y al ser más chica, utilizar una tartera desmontable, aún así es conveniente dejarla enfriar.
Por experiencia propia si la haces una vez vas a querer repetirla. Anímate a hacerla y cuéntanos como te quedó y que resultado tuvo en tu familia.

Ingredientes para la masa

Ingredientes

  • 4 tazas de harina
  • 8 cdtas. de polvo de hornear
  • 1 taza de azúcar
  • 12 cdas. de aceite
  • 2 huevos
  • 4 cdas. de leche (si fuera necesaria)
  • coco rallado para espolvorear

Ingredientes para el relleno

Ingredientes

  • 1 kg de dulce de batata
  • ½ kg de dulce de leche
  • 1 cdta. de vainilla

Preparación del relleno

Instrucciones

  1. Pisar el dulce de batata con un tenedor.
  2. Agregar de a poco el dulce de leche e ir integrando hasta formar una pasta con los dos dulces.
  3. Añadir la vainilla y mezclar.

Preparación masa de la Pasta Frola de Batata

Instrucciones

  1. Mezclar la harina, el polvo de hornear y el azúcar.
  2. Hacer un hueco en el centro y agregar los huevos y el aceite.
  3. Comenzar a mezclar y si se aprecia que la masa requiere más humedad, incorporar la leche de a cucharadas. Nos debe quedar una masa tierna.
  4. Forrar una tortera con las ¾ partes de la masa, reservar una ¼ parte para formar el enrejado al final.
  5. Luego, rellenar la masa con la mezcla de dulces que se preparó con anterioridad.
  6. Con la ¼ masa reservada, hacer unos rollitos con las manos y colocarlos por encima del dulce para formar el enrejado de la Pasta Frola.
  7. Llevar a horno a temperatura moderada hasta dorar la masa.
  8. Una vez pronta, retirar del horno y espolvorear con el coco rallado.
  9. Dejar enfriar unos minutos ya que el dulce debe estar más frío para volver a tener firmeza, incluso queda más rica al día siguiente.

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