Arroz con Leche

Arroz con leche (receta casera)

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El arroz con leche es un postre muy popular y tradicional en varios países de Latinoamérica. Su preparación es realmente rápida y sencilla, perfecta para aquellas personas a las que les gusta la comida casera. Se trata del postre predilecto para muchos luego de la comida principal o para acompañar un café a la tarde. Ideal para tenerlo siempre en la heladera para recibir invitados en casa ya que nunca falla.

Se prepara cociendo lentamente el arroz con la leche y el azúcar, normalmente se le suele espolvorear canela, cáscara de limón o clavo de olor para aromatizar.

Si no te gusta la canela o prefieres hacer alguna variante, puedes espolvorearlo con cacao en polvo, o puedes agregar nueces o pasas de uvas, coco rallado o unos copos de merengue, o simplemente deja volar tu imaginación y dale un toque a tu gusto. Pero la receta que te traigo hoy es la del arroz con leche tradicional, un postre delicioso y muy cremoso que debes probar.

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Detalles de la receta

Porciones

4-5 porciones

Tiempo de Preparación

35 minutos

Tiempo de Cocción

20 minutos

Dificultad

Muy fácil

Ingredientes para el Arroz con Leche

Ingredientes

  • 1 litro de leche
  • 150 g de arroz
  • 120 g de azúcar
  • 1 pedacito de rama de canela
  • cáscara de ½ limón (solo la parte amarilla)
  • canela en polvo (cantidad necesaria)

Preparación del Arroz con Leche

Instrucciones

  • Lavar bien el arroz y dejarlo en remojo en agua por 30 minutos.
  • Colocar en una olla (preferentemente de teflón o una olla en la que sepamos que no se nos va a quedar pegada la comida) la leche junto con el azúcar, la ramita de canela, la cáscara de limón y llevar a hervir.
  • Luego, cuando esté a punto de romper el hervor, colocar el arroz bien escurrido y bajar el fuego.
  • Cocinar por 20 minutos aproximadamente, (el tiempo puede variar dependiendo del tipo de arroz y la intensidad del fuego), NO descuidarlo mientras se cocina, revolver cada tanto para que no se pegue al fondo de la olla y se nos queme.
  • Sabremos que está pronto cuando la leche se ha consumido bastante, pero no del todo y el arroz esté tierno. Tener en cuenta que al enfriar el arroz va a absorber más leche y va a quedar un poco más seco y la idea es que resulte cremoso.
  • Al retirar del fuego quitar de la preparación las ramas de canela y las cáscaras de limón.
  • Se puede consumir tibio o frío, espolvoreado con canela en polvo, una delicia.
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