Torta de Pollo y Tomate

Torta de Pollo y Tomate
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Torta de Pollo y Tomate

Ésta torta de pollo y tomate es realmente deliciosa y es posible consumirla tanto tibia como fría acompañada de una ensalada de hojas verdes. Se trata de una torta que ofrece una gran combinación ya que es rico en proteínas y también tiene verduras. Puede resultar de gran utilidad si nos quedó un resto de pollo porque podemos utilizarlo en esta torta, en realidad quedará aún mejor porque le dará más gusto a la torta.
Para finalizar, recalcamos la importancia de cubrir las rodajas de huevo porque sino lo hacemos las claras quedan duras por el calor del horno. Esperamos la puedan preparar y como siempre nos gustaría que nos contaran como les quedó.

Ingredientes para la masa

– 40g de manteca
– 2 yemas
– 1 taza de maicena (fécula de maíz)
– 1 1/3 taza de harina
– 50g de queso rallado fino
– ¾ taza de aceite
– ¾ taza de leche
– 1 ½ cda. de polvo de hornear
– 1 ½ cda. de sal
– 2 claras

Ingredientes relleno Torta de Pollo y Tomate

– 2 supremas de pollo cocidas
– 50g de aceitunas sin carozo
– 2 tomates en rodajas
– 2 huevos duros
– 4 cebollas en rodajas
– 1 morrón verde cortado en juliana
– Sal y pimienta a gusto

Preparación de la masa

1) Batir las yemas y la manteca a temperatura ambiente.
2) Mezclar y agregar poco a poco la fécula de maíz, la harina, el queso rallado y el polvo de hornear, alternar con la leche y el aceite.
3) Luego batir las claras a nieve y mezclar muy suave en forma envolvente para que no se baje el batido.

Preparación Torta de Pollo y Tomate

1) Utilizar de ser posible un molde desmontable y antiadherente.
2) Comenzar por enmantecar el molde y colocar las ¾ partes de la masa.
3) Colocar el pollo desmenuzado sobre la masa.
4) Incorporar la cebolla y el morrón previamente salteados en aceite.
5) Posteriormente colocar las aceitunas cortadas.
6) Cubrir toda la superficie con las rodajas de tomate y los huevos duros cortados también en rodajas.
7) Salpimentar.
8) Colocar el resto de la masa tratando de cubrir bien los huevos para que no se sequen en el horno.
9) Por último, llevar rápidamente a horno con temperatura media hasta dorar.