Budín de Pan en microondas (con caramelo)

Budín de Pan en microondas
El Budín de pan es un postre que muchos recuerdan con nostalgia, porque era un postre que nuestras abuelas hacían siempre todas le daban su toque personal, aunque ha quedado un poco en desuso, hoy en día gracias al microondas podemos hacerlo más rápido y tener ese sabor de antaño para lucirnos en una mesa dulce o como postre al final de una cena.

Se puede utilizar molde savarin (también llamado de corona) o uno para pan, no hay que llenar hasta el borde porque mientras se cocina el budín levanta un poco.
Es el típico postre para aprovechar el pan que nos ha quedado seco, Las pasas son al gusto del consumidor, si prefieren se pueden sustituir por nueces, o incluso por frutas abrillantadas. También podemos decorarlo con crema chantilly o merengue. Espero tus comentarios para saber cómo te quedó y si te resultó útil. De ser así, te agradecería mucho si te pudieras tomar unos segundos y compartir la receta en las redes sociales con tus seguidores.

Ingredientes para el Budín de pan en microondas

– 2 tazas de pan desmenuzado
– 3 huevos
– 8 cdas de azúcar
– ½ litro de leche
– 1 cdta. de vainilla
– 1 cdta. de ralladura de cáscara de limón o naranja
– 50g de pasas de uva

CARAMELO PARA EL MOLDE:
– 100g de azúcar
– 1 o 2 cdas. de agua (15 a 20 ml)

Preparación del caramelo

IMPORTANTE: utilizar un recipiente de vidrio apto para microondas.

1) Colocar el azúcar y agregar el agua, ésta tiene que humedecer pero no demasiado probar con una cda. si hace falta agregar un poquito más.
2) Llevar a microondas en potencia máxima por 1 minuto, luego marcar de a 30 segundos y revolver con cuchara de madera, hasta que comienza a tomar color marrón amarillento (caramelo claro) retirar, tener en cuenta que el caramelo dada su temperatura sigue cocinado cuando lo sacamos del microondas.
3) Dejar bajar un poco la temperatura.
4) Acaramelar el molde para el budín.
5) Si nos queda de un color oscuro, va a quedar amargo y esto va a estropear el postre.

RECORDATORIO: Siempre podemos hacerlo más rápido utilizando el caramelo líquido que se compra en el supermercado.

Preparación del Budín de pan en microondas

1) Calentar la leche con las 8 cdas de azúcar hasta disolverla.
2) En un bol desmenuzar el pan que si es viejo mejor e incorporar la leche y mezclar.
3) Batir los 3 huevos y agregar la ralladura, las pasas y la vainilla.
4) Unir la mezcla de huevos a la de pan y volcar en el molde acaramelado.
5) Cocinar en potencia máxima por unos 15 minutos, éste tiempo puede variar de acuerdo a la potencia de cada microondas.
6) Probar pinchando con un cuchillo, si este sale seco ya está pronto.
7) Retirar y dejar entibiar para poder desmoldar.

Budín de Pan en microondas (con caramelo)
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