Los ñoquis de sémola, son muy prácticos, se pueden tener prontos con cierta anticipación, son muy ricos y quedan aún mejor si después de gratinados los bañamos con una salsa de tomate y los llevamos otra vez al horno para que queden bien calientes al momento de servir. Esta receta rinde aproximadamente para unas 4 porciones.
Ingredientes para los Ñoquis de Sémola
Ingredientes
- 250 g de sémola
- 1 litro de leche
- 100 g de manteca
- Queso rallado (cantidad necesaria)
- 2 yemas
- 1 cta. de nuez moscada
- Queso semiduro en láminas finas
- Sal y pimienta a gusto
- Hierbas para decorar (romero, orégano, etc)
Preparación de los Ñoquis de Sémola
Instrucciones
- Colocar la leche en un olla, al hervir, dejar caer la sémola en forma de lluvia y cocinar durante un minuto, revolver constantemente para que no se formen grumos.
- Retirar del fuego, incorporar la mitad de la manteca a temperatura ambiente, mezclar bien.
- Al entibiar agregar la nuez moscada, las yemas, sal y pimienta. Unir todo.
- Para darle forma a los ñoquis, colocar la mezcla en una asadera enmantecada y estirar bien con la ayuda de una espátula, debe quedar de 1 cm de espesor. Enfriar y cortar con un la ayuda de un cortapasta.
- Colocar los ñoquis en forma escalonada en una fuente que pueda ir al horno.
- Derretir el resto de la manteca, colocar sobre los ñoquis y espolvorear con el queso rallado.
- Llevar al horno hasta gratinar.
- Servir calientes, decorar con el queso semiduro en láminas finitas y también con las hierbas elegidas.
¿Sabías qué…?
Sémola
La sémola es la harina gruesa que procede del trigo y de otros cereales con la que se elaboran diversas pastas alimenticias.
Es muy rica en fibra, vitamina K y potasio, no contiene colesterol, el contenido de sodio es bajo.
Éstas son solo algunas de las propiedades que posee la sémola, anímate a probarla e incorporarla a tu dieta.