Ensalada fresca de Rúcula, Peras y Queso

ensalada fresca de rucula peras y queso

Una Ensalada fresca de rúcula, muy simple, rápida de hacer, con pocos ingredientes y muy saludable. Ideal para acompañar los almuerzos y los asados en el verano. Esta ensalada tiene una más que interesante combinación de sabores, con el sabor ligeramente amargo de la rúcula, el dulce de las peras y el ácido del jugo de limón. Les dejamos la receta paso a paso para que la puedan realizar y les quede rica, cualquier consulta nos pueden escribir en los comentarios.

Ingredientes

– 1 Atado de rúcula
– 2 Peras maduras (pero firmes)
– Jugo de limón
– 2 Atados de berro
– Sal, pimienta y orégano a gusto
– 50 g de Queso bajo en calorías (Magro)
– 4 cdas. de Aceite de oliva extra virgen
– 2 cdas. de Vinagre de manzana

Preparación de la Ensalada fresca de Rúcula

1) Lavar el berro y la rúcula por separado, quitar los tallitos y las nervaduras más grandes, luego dejar escurrir el agua.
2) Pelar las peras y cortarlas en rodajas finas.
3) Mantenerlas en un recipiente con agua fría y un chorrito de jugo de limón para evitar que se oxiden.
4) Para hacer la emulsión, colocar en un bols el vinagre, la sal, la pimienta y el aceite.
5) Con un batidor de mano mover hasta que se emulsione bien.
6) En una fuente colocar la rúcula, el berro y las peras escurridas.
7) Agregar de a poco el aderezo y mezclar suavemente incorporando el queso magro en pequeños trozos.
8) Servir una vez terminada.

Ensalada fresca de Rúcula, Peras y Queso
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