Salmón con verduras

salmon con verduras

Hoy les traemos una receta bien rápida y casera de salmón con verduras. Es importante mencionar que el salmón es un pescado que es rico en Omega 3, el cuál nos ayuda a reducir los niveles de colesterol y son una fuente natural de vitaminas A y D. Esta es una comida muy saludable y fácil de hacer. Esperamos la disfruten y les quede rica.

Ingredientes

– 4 Filetes de salmón
– Rocío vegetal

Ingredientes para la Salsa

– 1 cda. de Orégano fresco
– Ralladura de limón
– 1 Taza de yogur natural descremado

Ingredientes para la Guarnición

– 1 Zucchini
– 1 Zanahoria
– 200g de Brotes de soja frescos
– 1 Lata chica de champiñones fileteados
– 1 cda. de aceite de oliva
– 2 Dientes de ajo
– 1 cda. de semillas de sésamo blanco
– 1 Cubito de caldo de verdura
– Sal y pimienta a gusto

Preparación del Salmón

1) Para realizar la salsa colocar en un bol el yogur, agregar el orégano picado, la ralladura de limón y el ajo picado y mezclar bien.
2) Precalentamos una sartén antiadherente con rocío vegetal y cocinamos el salmón de 4 a 5 minutos de cada lado depende del grosor del filete.

Preparación de la Guarnición

1) Cortar en juliana fina el zucchini y la zanahoria, colocamos en un bol junto con los champiñones y los brotes de soja, y mezclamos bien.
2) En un wok o una sartén ponemos el cubito de caldo, agregamos agua solo para disolverlo, colocamos las verduras y damos una cocción rápida a todos los vegetales, agregamos pimienta y rectificamos las sal, no olvidarse que el cubito de caldo ya tiene un poco.
3) Al retirar incorporamos el aceite de oliva y las semillas de sésamo blanco.
4) Servimos el filete bañado con la salsa de yogurt y acompañamos con la guarnición de vegetales calientes.

Salmón con verduras
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