Budín de Brócoli y Coliflor, simple y delicioso

budin de brocoli y coliflor

Compartimos con todos ustedes un budín de brócoli y coliflor, una receta muy saludable, las cantidades rinden aproximadamente para 6 porciones. Esperamos disfruten realizar este delicioso platillo y nos comenten cómo les quedó.

Ingredientes

– 350g de flores de brócoli apenas cocidas
– 350g de flores de coliflor apenas cocidas
– 250g de hojas de brócoli sin tallo cortadas en juliana
– 2 cebollas grandes cortadas en juliana
– 25g de manteca (puede reemplazarse por rocío vegetal)
– 1 pimiento rojo cortado en cubitos
– 350g de salsa blanca
– 2 huevos
– 2 cdas. de queso rallado
– 1/2 cdta. de curry
– 1/2 cdta. de nuez moscada molida
– 1/2 cdta. de pimentón
– 2 cdas. de salsa de soja
– 1 cda. de azúcar morena
– sal fina a gusto
– pimienta a gusto

Preparación del budín de brócoli

1) Untamos con manteca (o rociamos con el rocío vegetal) un molde de 24-26 cm de diámetro y lo reservamos en la heladera
2) Precalentamos el horno a 160°C, temperatura moderada
3) Derretimos la manteca (puede sustituírse por Aceite) en una sartén sin que se queme y agregamos la cebolla, el pimiento y las hojas de brócoli en juliana.
4) Rehogamos hasta que las hojas estén bien verdes y empiecen a quebrarse
5) Agregamos las flores de brócoli y coliflor, las cocinamos hasta que se calienten, apenas cocido. Deben estar bien turgentes cuando retiremos la preparación del fuego.
6) Volcamos en un bol la preparación y le agregamos la salsa blanca, los huevos, la salsa de soja, la nuez moscada, el pimentón, el queso rallado y el curry.
7) Sazonamos con sal y pimienta a gusto. Mezclamos todos los ingredientes y probamos para corregir los condimentos.
8) Volcamos la mezcla en el molde previamente enmantecado y golpeamos sobre la mesa para quitar el aire de la preparación
9) Llevamos al horno y cocinamos durante 40 a 45 minutos aproximadamente.
10) Retiramos y dejamos enfriar, cuando esté bien tibio desmoldamos el budín en una fuente para poder servirlo.

Budín de Brócoli y Coliflor, simple y delicioso
4 (80%) 17 votes

Recetas que te pueden interesar