Torta de Ricota con Frutas

torta de ricota con frutas
Esta torta de ricota con frutas es un postre que te puede ahorrar tiempo en la cocina dado que no lleva horno, es sumamente fácil de preparar, bien económico y con ingredientes que puedes conseguir en casi cualquier supermercado. Además, lo puedes realizar con las frutas de tu elección y mezclado con la ricota y el yogur natural queda riquísimo.
Espero lo disfruten, a continuación les dejo la receta completa con el paso a paso. Si te gustó y te resultó útil, te agradecería muchísimo si pudieras compartir la receta en las redes sociales con tus amigos y seguidores.

Ingredientes para la torta de ricota con frutas

– 1 Paquete de 300g de galletitas María (o la marca que prefieras)
– 1 lata de Cóctel de Frutas (Tiene mezcla de frutas, Duraznos, Peras, Cerezas, Ananá, Uvas)
– 50g de Cerezas Rojas
– 300g de Ricota
– 1 cda. de Vainilla
– 3 cdas. de Vino Dulce (Opcional)
– 6 cdas. de Azúcar
– 100 cc de Yogur Natural

Para el merengue:

– 3 Claras
– 6 cdas. de Azúcar

Preparación del postre

1) Romper las galletitas en pedazos, lo más chiquitos posible, no procesadas porque la idea es que se noten pedacitos de galletas y colocarlas en un molde de vidrio como si fuera la masa de una tarta.
2) Colar las frutas y reservar.
3) Humedecer las galletas con una mezcla realizada con la mitad del almíbar, la vainilla y el vino.
4) Pisar la ricota si fuera bien compacta se puede pasar por la parte gruesa del rallador.
5) Luego, mezclar la ricota, las 6 cucharadas de azúcar, el yogur natural y la mitad de la mezcla de fruta.
6) Batir las claras a nieve e incorporarle el azúcar por cucharadas sin dejar de batir hasta obtener un merengue firme.

7) Reservar un poco del merengue para decorar y el resto incorporarlo de forma envolvente a la ricota.
8) Volcar la ricota sobre la base de galletas.
9) Para finalizar, hacer copos con el merengue que habíamos reservado y terminamos de decorar con la fruta restante y con las cerezas rojas.

Torta de Ricota con Frutas
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