Hace unas semanas recibí un correo electrónico de una de las seguidoras del blog solicitándome si podía publicar alguna variante de las tradicionales hamburguesas de carne, pero que fuera más saludable. Por ese motivo, hoy les traigo una receta que ha sido un gran éxito en casa desde que la realicé por primera vez, unas hamburguesas de lentejas y avena.
Esta receta es muy saludable y rica en proteínas. Además, te permitirá incorporar las legumbres a la dieta de toda la familia ya que a los niños siempre les encanta la idea de las hamburguesas. También es una gran alternativa para quienes no pueden comer carnes.
Si están interesados en otras opciones para preparar hamburguesas que sean más saludables y nutritivas, les recomiendo visitar estas recetas de las Hamburguesas de Soja Texturizada y las Hamburguesas de Quinoa que publiqué hace un tiempo aquí en el blog.
Si te gustó y te resultó útil esta receta, me ayudarías mucho si te tomaras un minuto para compartir esta publicación en las redes sociales con tus amigos y seguidores.
Ingredientes para las Hamburguesas de Lentejas y Avena
Imprimir
Ingredientes
2 tazas de lentejas cocidas
1 cebolla
Sal y pimienta al gusto
1 cdta. de orégano
3 o 4 cdas. de harina
1 taza de avena laminada
2 dientes de ajo picados
Pan rallado (cantidad necesaria)
Aceite de oliva extra virgen
Preparación de las Hamburguesas de Lentejas y Avena
Instrucciones
- Picar la cebolla bien finita.
- Colocar las lentejas a cocinar en una olla con agua hasta que estén tiernos. Retirar, colar para quitar el agua y en caliente las hacerlas puré con la ayuda de un prensa papas.
- Dejar enfriar y agregar la cebolla picada, los condimentos, la harina y la avena laminada. Debe quedar una pasta consistente.
- Luego, darle forma redondeada a las hamburguesas utilizando las manos y pasarlas por pan rallado.
- Colocar unos hilos de aceite de oliva en una sartén y poner las hamburguesas a cocinar. Posteriormente, agregar unos hilos de aceite por arriba de las hamburguesas.
- Dorar de ambos lados y al darlas vuelta agregarle una feta de mozzarella o el queso que sea de tu agrado por arriba.
- Se sirven en pan tortuga con los gustos que deseen: mayonesa light, lechuga, tomate, hongos, morrón, mozzarella, pepino, aceitunas, entre otros.
- También se pueden congelar. Para eso, poner papel film en una fuente y posteriormente colocar las hamburguesas separadas hasta congelar. Luego se pueden guardar con separadores en un recipiente apto para freezer tapado. Para consumirlas, colocar las hamburguesas congeladas directo a la sartén con suficiente aceite para dorar.
- ¡Servir y disfrutar!
Consejo
Si dispones de poco tiempo para cocinar es conveniente que utilices lentejones en vez de lentejas, ya que te ahorrarás el tiempo de remojo que no es necesario en el caso de los lentejones
¿Sabías qué…?
Lentejas
– Contienen 25% de fibras solubles, lo que contribuye a disminuir el colesterol.
– Los hidratos de carbono son los más abundantes y están formados fundamentalmente por almidón. Contienen un 65% por cada 100 gramos de materia seca.
– Son ricas en vitaminas C, B1, B3 y B6.
– Contienen Hierro, Fósforo, Cobre, Zinc, Selenio (antioxidante), Magnesio, Ácido Fólico, triptófano (aminoácido esencial).
– Son deficitarias en metionina (aminoácido esencial), pero si se combinan con cereales como el arroz, se convierten en proteínas de alto valor biológico.
One Comment