Torta de Berenjenas, Zapallitos y Cebollas

torta de berenjenas

Cuando deseamos preparar un plato rápido, nada mejor que realizar una sabrosa tarta de verduras. Hoy te propongo realizar una Torta de Berenjenas, Zapallitos y Cebolla, la cual tiene ingredientes sanos y nutritivos que encontramos en cualquier supermercado.
Se puede utilizar una masa de hojaldre comprada o la masa casera que realizaremos a continuación.
Muy rica para comer sola o acompañada con una Ensalada de Tomate y Aguacate, también queda bien acompañada de verduras salteadas, un Brócoli salteado con pollo es una buena opción. Esperamos la hagan porque es muy rápida y sencilla, perfecta para compartir en familia. Una vez que la pruebes, seguro que la realizarás muchas veces. Si te resultó útil no te olvides de compartir las recetas con tus amigos y seguidores en las redes sociales.

Ingredientes para la Torta de Berenjenas

– 4 Zucchini o Zapallitos
– 2 Berenjenas
– 150g Queso Dambo
– 150g Queso Colonia
– 2 Cebollas
– 2 Zanahorias
– Sal y pimienta (al gusto)
– Aceite de oliva

Ingredientes para la Masa

– 2 tazas de harina
– 100cc de aceite
– 100cc de agua
– 1 cta. de sal y 1 cta. de polvo de hornear

Preparación de la Torta de Berenjenas

1) Debemos cortar las berenjenas, cebollas y zucchinis en rodajas finas.
2) Las zanahorias debemos cortarlas más finas que las otras verduras pudiendo utilizar una procesadora que tiene para rebanar o un pela papas.
3) Tenemos que grillar las verduras, para eso se pueden colocar en una placa para horno o en una plancha (de las que vienen con ranuras en la superficie) con bastante aceite de oliva.
4) Condimentar con sal y pimienta y reservar.
5) Mezclar la harina, el polvo de hornear y la sal, aparte unir el aceite y el agua, con esto vamos tomando la masa, nos debe quedar una masa fácil de estirar (pero que no se nos pegue a las manos).
6) Colocarla en una tartera aceitada, o si tenemos una de teflón, aún mejor.

7) Colocar sobre la masa las verduras y los quesos intercalados, rociar la superficie con aceite de oliva.
8) Finalmente, Llevar a un horno moderado a unos 160º o 180º por 30 o 35 minutos aproximadamente o hasta dorar.
9) Servir caliente o tibia.

Torta de Berenjenas, Zapallitos y Cebollas
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