Receta de Arroz a la catalana sencillo

Receta de Arroz a la catalana sencillo
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arroz a la catalana

La receta que hoy les presentamos en Recetas Rapidas es una de las tantas versiones del Arroz a la catalana, un éxito en casa y que estamos seguros que también disfrutarán.

Ingredientes (para 5 o 6 porciones)

– 2 kg de almejas
– 500g de arroz
– 4 tomates
– 2 calabacines
– 4 cebollas
– 1 pimiento
– perejil a gusto
– 3 dientes de ajo
– 1 vaso de aceite
– sal y pimienta a gusto
– aceite

Preparación del arroz a la catalana

1) Lavar las almejas con agua varias veces y luego colocarlas en una cacerola con un poco de agua y sal
2) Dejarlas hervir hasta que se abran las valvas.
3) Sacar las almejas de sus conchas y ponerlas en una fuente.
4) Colar el caldo de cocción y mantenerlo apartado, en los posible caliente hasta el momento de usarse.
5) Hacer un picadillo con las cebollas y poner un poco de aceite en una cazuela, cuando esté humeante dorar en ella las cebollas a fuego lento.
6) Luego añadir un poco de perejil, los tomates pelados y en trozos y los calabazines sin pelar cortados en rodajas finas.
7) Completar con los pimientos cortados en trozos pequeños y el ajo.
8) Dejar hacer a fuego lento removiendo de vez en cuando.
9) Incorporar el arroz y regar todo con el caldo de las almejas, ajustar de sal y pimienta.
10) Cuando esté pronto el arroz colocarlo en una fuente junto con las almejas y llevar a la mesa rápidamente, sirviéndolo antes de que se enfríe.