Ensalada de Anchoas y arroz fácil

ensalada de anchoas y arroz
Hoy te muestro cómo realizar una ensalada un poco diferente a las que estás acostumbrado para que te des un descanso de las comidas más pesadas con muchas calorías y pruebes algo más ligero, además, es perfecta si estás buscando innovar en la cocina con recetas más creativas para salir de la rutina. Ya te he comentado en otras recetas de mi preferencia por el arroz, debido a su versatilidad y sencillez y de cómo es posible utilizarlo en unas croquetas de arroz o preparar un arroz a la Catalana incluso cuando nos sobra y no sabemos qué hacer con él.

Esta ensalada de arroz y anchoas, es un plato muy saludable, ideal para un gran almuerzo o cena y que te permitirá alimentarte de gran manera ya que es muy nutritiva y baja en calorías.
La receta de hoy es tan completa que no es necesario realizar un acompañamiento y puede utilizarse perfectamente como plato principal en la cena.
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Ingredientes

– 1/2 kg de Anchoas
– 3 tazas de Arroz
– 1 Morrón rojo
– 1 Cebolla grande
– aceitunas verdes al gusto
– 1 Morrón verde
– 3 ajos picados
– Aceite de oliva extra virgen
– 2 sobres de saborizador

Preparación de la ensalada de anchoas

1) Lavar las anchoas a vapor para sacar las escamas y las aletas, teniendo cuidado de no romperlas.
2) Secarlas con papel absorbente.
3) Pasarlas por harina y freírlas en un poco de aceite de oliva extra virgen.
4) Colocar en una olla 6 cucharadas de aceite de oliva y agregar el arroz.
5) Luego, saltear hasta que quede blanco y agregar agua caliente (2 tazas de agua por cada taza de arroz).
6) Incorporar el saborizador y dejar cocinar.
7) Aparte, saltear en un fondo de aceite los morrones, las cebollas y los ajos.
8) Al retirar, incorporar el otro sobre de saborizador.
9) Unir la mezcla de verduras con el arroz, rectificar sal y pimienta.
10) Incorporar las aceitunas, colocar en una fuente para mesa y disponer en forma decorativa las anchoas.
11) Finalmente, servir con una rodajas de limón para que el comensal le ponga al gusto.

Esperamos tus comentarios sobre como te quedó esta deliciosa ensalada de anchoas

Ensalada de Anchoas y arroz fácil
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