¿Cómo hacer Crema pastelera casera? receta fácil y rápida

Receta de Crema Pastelera casera

La crema pastelera es un clásico de la pastelería, una receta imprescindible y básica para todos los que nos gustan los postres caseros y es realmente deliciosa, aún más si la realizamos nosotros mismos. Así mismo, es el acompañamiento perfecto para un sinfín de postres: Tartas de hojaldre, Rosca de Reyes, Tarta de Peras con crema pastelera, Tarta de Frutas Frescas, bombas, pasteles, bizcochuelos y muchos más.

Sin duda existen hay varias recetas, todas ellas con algún detalle diferente ya que a todos los cocineros les gusta darle su toque personal, ésta es solo una de las tantas versiones existentes y que nos ha resultado práctica para varias de las recetas que tenemos publicadas en el blog. Así que sin más, aquí te dejo el paso a paso para que veas cómo se realiza la crema pastelera casera y lo relativamente simple y rápida que es. Esperamos que también les resulte de mucha utilidad en sus postres! Si te gustó, te invito a seguirnos a través de las redes sociales y a compartir la receta con tus amigos y seguidores.

Ingredientes de la crema pastelera casera

– ½ litro de leche
– ½ taza de azúcar
– 2 cdas de fécula de maíz
– Cáscara de limón (solo la parte amarilla)
– Rama de canela
– 2 ctas de vainilla

Preparación

1) Retirar ½ taza de leche para agregar a la fécula y hervir el resto con la cáscara de limón, un pedacito de canela en rama y la vainilla. Dejar entibiar, retirar el limón.
2) Batir las yemas con el azúcar y agregar la fécula disuelta con la ½ taza de leche.
3) Llevar nuevamente al fuego la leche hasta calentar.
4) Agregar poco a poco la leche sobre la mezcla de yemas hasta integrarlas bien.
5) Volver sobre el fuego, revolviendo siempre hasta espesar.
6) Pasarla para un bol y tapar con un film que quede tocando la crema para que no se forma una capa sobre ésta.
7) Una vez fría está pronta para ser utilizada.

¿Sabías qué…?

A partir de esta crema se pueden elaborar diversas cremas derivadas. Como por ejemplo, la crema pastelera de chocolate, la de café, la crema Saint Honoré, que es una mezcla entre la crema pastelera y merengue italiano o la crema muselina, que es crema pastelera con manteca.

¿Cómo hacer Crema pastelera casera? receta fácil y rápida
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