Buscando siempre recetas rápidas y fáciles para ayudarte a solucionar las comidas, es que en esta ocasión te traigo una Ensalada de Repollo colorado rápida, muy rica, colorida y además te servirá como guarnición para el almuerzo. La receta que verás a continuación rinde entre unas 6 a 8 porciones.
Se puede acompañar con unas hamburguesas de lentejones o unas milanesas de berenjenas para tener una comida saludable.
El repollo colorado o morado lo podemos encontrar en todas las estaciones del año y se puede consumir tanto crudo como cocido, y siempre resulta rico al ser combinado con otras verduras. Como si fuera poco, es una opción muy saludable que aporta muy pocas calorías a tus comidas. Espero esta ensalada te resulte útil y la puedas realizar. No te olvides de seguirnos en las redes sociales y compartir la receta con tus amigos y seguidores.
Ingredientes para la Ensalada
Ingredientes
- 1/2 Repollo Colorado
- 1 Zanahoria grande
- 1 Manzana Gran Smith
- 3 Huevos duros
Ingredientes para el Aderezo
Ingredientes
- 1 cda. de Mayonesa light
- 2 cdas. de Mostaza
- 2 cdas. de Jugo de Limón
- 1/4 taza de Aceite de oliva extra virgen o canola
- sal y pimienta al gusto
Preparación de la Ensalada de Repollo Colorado
Instrucciones
- Cortar el repollo colorado en juliana finita
- Rallar la zanahoria y la manzana en la parte gruesa del rallador y agregarlos al repollo
- Cortar los huevos en trozos bien pequeños y mezclarlos con el resto de los ingredientes
- Emulsionar el aderezo y agregarlo al momento de servir
- Podemos colocar otro huevo cortado en cuatro partes por arriba de la ensalada al momento de decorar
- Servir y ¡A disfrutar!
Puedes comentarnos más abajo como te quedó esta receta de ensalada de repollo colorado
